Ingredienser:
- ½ kg mel,
- ½ emballasje av fersk gjær,
- helt egg,
- 2 ss olivenolje,
- et glass varmt vann,
- l blåbær,
- smør og sukker til ferdige dumplings
En metode for å forberede:
Fordel gjæren i lunkent vann med litt sukker og mel og la den heve på et lunt sted. På dette tidspunktet, bland egget med salt og tilsett melet sakte, lag deigen, hvis den er for tykk, tilsett varmt vann, tilsett deretter gjæren i deigen og bland den med deigen for å lage en jevn masse. Tilsett eventuelt mel eller varmt vann
og elt deigen ganske lenge, til den slutter å klebe til hendene og massen er fleksibel og glatt. Legg den elte deigen i et kvarter, dekket med en klut, på et varmt sted.
I løpet av denne tiden forbereder du blåbærene, sorterer dem, vasker dem i en sil og lar dem renne av vannet.
Del deigen i to deler og kjevle den ut på et melet underlag eller et brett.
Av deigen rullet ut ikke veldig tynn, kutt ut sirkler med et glass.
Ha en teskje blåbær i midten av hver plate, brett skiven i to og forsegl den forsiktig. Kantene på dumplings fester seg bedre når de smøres med egg eller rent vann. Kokepannen i dumpling må være stor nok til at dumplingsene får plass til å renne ut. Legg de ferdige dumplings på kokende saltet vann med litt olje (dumplings holder ikke sammen). Etter at de flyter til toppen av gryten, bør de koke i 2-3 minutter til. Vi tar dem ut med en hullsleiv
og server varmt, dekket med smør og drysset med sukker eller, hvis du foretrekker det, hellet med fløte. Dumplings inneholder gjær, så de vil heve under tilberedning.