Svinekam med plommer tar litt arbeid, men smaken er deilig.
Ingredienser:
- 1,5 kg benfri svinekam,
- Tørkede plommer,
- salt,
- løk,
- Olje,
Mariner:
- svart pepper, cayennepepper, herbes de Provence, honning og olivenolje.
En metode for å forberede:
Bruk en lang kniv til å lage avlange hull i kjøttet på begge sider, det skal være en slags tunnel i svinekjøttet, som vi legger plommene i. Forbered en marinade fra en spiseskje honning, en spiseskje olivenolje og provençalske urter, gni svinekken med den og la den stå i marinaden over natten i kjøleskapet. Dagen etter saltes svinekken og stekes sammen med marinaden i ovnen i ca 90 minutter. Etter baking, avkjøl svinekjøttet, skjær det i skiver, varm det opp igjen og server det med sausen som ble laget under baking. Et flott tillegg her vil også være plommer i eddik.