Å dyrke spirer hjemme krever litt tålmodighet, men rikheten av smaker og helse som spirene gir, kan ikke overvurderes. Vi gir råd om hvordan du dyrker spirer selv og hvilke planter du skal velge for spiring.
Spirer - en skatkammer med næringsstoffer og smak
De siste årene har det vært en "mote" for sunt kosthold i landet vårt, og man kan bare håpe at det aldri vil forsvinne. For kroppens tilstand, konstant utsatt for absorpsjon av en stor mengde gif.webptstoffer både fra miljøet (f.eks. Smog, bilavgasser) og fra mat (f.eks. Kjemiske konserveringsmidler), er en slik trend veldig gode nyheter.
Derfor er det verdt å dra nytte av enhver mulighet til å berike måltidene våre med sunne, verdifulle produkter, som sikkert også inkluderer plantespirer. Disse bittesmå plantefrøene er en enorm skattkammer med mange verdifulle næringsstoffer, for fordøyelsen for kroppen vår er generelt veldig høy.
Spirer er et flott tillegg til forskjellige salater, salater, cottage cheese eller smørbrød (råformen er den sunneste), selv om de også noen ganger brukes i stekte retter, for eksempel kinesisk mat (mung bønnespirer). De kan kjøpes ferdig, pakket i spesialbrett, men de som vokser på egen hånd vil være mye mer verdifulle. Å få dem er ikke vanskelig, men krever litt tid og litt kunnskap.
Utvalg av frø for dyrking av spirer
Først av alt, la oss starte med å velge frøene for tilberedning av spirer. Vi kan ikke kjøpe dem i et hagemarked eller andre frøbutikker, fordi de er beregnet på såing, de inneholder ofte kjemikalier, f.eks. I form av frøforbindinger mot sykdommer eller skadedyr. De er heller ikke valgt så nøye som de som er beregnet for forbruk.
Så la oss se etter de spesielle frø fra økologisk jordbrukforberedt bare for spiring. De er lettest å finne i helsekostbutikker, selv om de nylig også har blitt funnet i hagesentre. Noen frø kjøpt i matbutikken kan også spire (f.eks. Solsikkefrø eller soyabønner), så lenge de ikke har blitt behandlet på noen måte (f.eks. Stekt eller drysset med konfekt). Et slikt forsøk gir imidlertid ikke alltid de forventede resultatene.
Nesten de fleste matplanter (f.eks. Solsikke, soyabønner, bønner, gresskar, brønnkarse, reddik, linser, brokkoli, alfalfa) og til og med frokostblandinger (f.eks. Bygg, parzenica) er egnet for spiring, forutsatt at de er sunne og fri for forurensninger (hovedsakelig kjemiske stoffer) ).
Husk at spirfrø skal være organiske - uten kjemikalier som brukes til å behandle frø beregnet på tradisjonell såing.
Hvordan dyrke spirer hjemme - trinnvis instruksjon
Å dyrke spirer hjemme er ikke vanskelig, men det tar litt tid og oppmerksomhet.
Vi starter det med å bløtlegge de tilberedte frøene. Hell dem i en krukke eller et annet åpent kar (konstant tilgang på oksygen er viktig), hell lunkent, kokt vann (opp til ca. ¼ høyde på karet, slik at frøene kan hovne opp) og legg dem på et varmt, mørkt sted i omtrent en dag (små frø litt kortere - ca 7 timer).
Etter denne tiden, skyll dem på en sil eller bind gasbind over glasset og tøm på denne måten vannet fra frøene. Legg den deretter tilbake i beholderen og la den stå i 4-6 dager. I løpet av denne tiden må frøene skylles og dreneres grundig for overflødig vann til og med flere ganger om dagen for å forhindre opphopning av uønskede stoffer som kan være grobunn for sopp (f.eks. Mugg) eller bakterier. Av samme grunn er det også bedre å plassere dem på et litt skyggelagt sted enn på en solrik vinduskarme.
Etter denne perioden er det verdt å skylle spirene grundig fra restene av skjellene og frøene som ikke har spire. For å gjøre dette, legg dem i en bolle med lunkent vann og tøm smusset som har samlet seg på overflaten.
Det er litt lettere å spire små frø (karse, reddik eller lin), fordi bare fuktig ligninpåslag på en tallerken kan brukes til dette formålet. Imidlertid bør man ikke la et slikt "underlag" tørke ut. For spiring kan du også bruke spesielle beholdere, tilgjengelig i hagesentre og helsekostbutikker. De gir de spirende frøene ideelle fuktighets- og oksygenforhold og letter prosessen i stor grad. Ferdige spirer bør brukes umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet i noen dager.
Små frø kan spire på fuktig lignin.
Hvilken art som skal vokse som spirer
For spiring brukes følgende oftest:
- brønnkarse - gir fiber, kalium, vit. E, C, B og kalsium;
- soyabønner eller andre belgfrukter (bønner, linser) - rikt på fiber, vit. B, folsyre, sink, magnesium, kalsium, kalium;
- alfalfa - det er hovedsakelig protein og jern, men også vitaminer (A, E og gruppe B). Spirene har en litt nøtteaktig smak;
- brokkoli - de inneholder blant annet kreftdempende flavonoider og stoffer som hemmer veksten av Helicobacter pylori -bakterier, samt vitaminer (A, B, C), mineraler (kalsium, magnesium, kalium, sink, fosfor, jern), fiber og protein;
- reddik - hovedsakelig vitaminer (A, B, C, E) og mineraler (kalsium, magnesium, kalium, sink, fosfor, svovel, mangan, kobber), samt protein og essensielle oljer;
- solsikker og linser - masse vitaminer (A, B, C, E, D, K) og mineraler (kalsium, jern, magnesium, kalium, sink, fosfor, svovel, mangan, fluor, natrium, silisium, selen), i tillegg som umettede fettsyrer, lecitin og protein.
De listede ingrediensene er bare en del av den store rikdommen av spirer, fordi de inneholder mange andre verdifulle stoffer som har en gunstig effekt på tilstanden og helsen til kroppen vår.