Ingredienser:
- en haug beteblad (unge rødbeter med blader),
- ½ l buljong,
- ½ l naturlig yoghurt eller rørt melk,
- skole rømme,
- 1-2 fedd hvitløk,
- 1-2 friske agurker,
- en haug med gressløk,
- sukker, pepper og salt etter smak.
En metode for å forberede:
Velg rødbeten, bare igjen unge, sunne og friske blader, vask de unge rødbeter og blader, riv dem og kast dem i den kokende buljongen. Kok kort i 8-10 minutter, slik at rødbeter blir myke, sil rødbeten på en sil og la den avkjøle. Kombiner rørt melk eller yoghurt med rømme, visp med en visp eller en mikser, tilsett kald rødbete-avkok, knust hvitløk, salt, pepper og sukker etter smak og visp til alle ingrediensene kombineres, dvs. ca 2-3 minutter. Legg deretter den kokte, kalde rødbeten, agurkene i terninger og finhakket gressløk i kjøleskapet, bland alt og sett det i kjøleskapet i minst en time. Vi serverer det kaldt.