Pærer med gorgonzolaost er en utmerket forrett, og servert med en baguette eller hvitløksbrød (og et glass vin) er også et godt forslag til en original middag.
Gjør 2 porsjoner:
- 2 modne pærer,
- 80 g gorgonzola eller blåmuggost,
- 3 håndfull rucola,
- 2 ss cashewnøtter,
- noen få desserter, gjerne mørke druer.
Dressing:
- 1 ss cashewnøtter,
- en halv limejuice,
- 6 ss olivenolje,
- koriander,
- sukker, salt og pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
Bland cashewnøtter med olivenolje, limejuice og en håndfull koriander. Smak til den resulterende tykke sausen med sukker, salt og fersk pepper etter smak og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
I løpet av denne tiden skal du skrelle en moden pære og dele den i to, fjerne frøreirene og skjære den i ganske tykke skiver. Vask raketten og tøm den. Skjær osten (gorgonzola eller blå) i store terninger. Skjær de vaskede druene i to, hakk cashewnøttene. Legg på lag på en tallerken: rakett, ost, pæreskiver og pynt med halver druer. Dryss toppen med valnøtter før servering og hell dressingen sjenerøst. Server med et glass god vin og hvitløkskrutonger eller med en baguette.