Cider er en populær drink i Normandie den dag i dag. I Polen, hvor så mange epler vokser, er det rart at denne drikken er ganske ukjent. Denne forfriskende drikken kan neppe kalles vin, siden den inneholder 3-5% alkohol. Det smaker som kullsyreholdig epleøl. Etter avkjøling slukker den tørsten perfekt på varme dager.
Ingredienser:
- 10 liter eplejuice,
- 1,5 kg sukker
En metode for å forberede:
Eplejuice oppnås best med en juicer. Nødvendigvis kald metode! Legg den til side i 12 timer på et kjølig sted, og klem deretter forsiktig den klarede saften ut av sedimentet, det er mest praktisk å gjøre det med et gummirør. Varm litt av saften lett opp og oppløs sukkeret i den. Hell den oppklarte og søte juicen i den skåldet gander. Lukk gryten med en propp og et gjæringsrør og la den stå i gjær i et rom med en temperatur på ca 20ºC. Når den stormfulle gjæringen er over, hell cideren i flasker og la et sediment ligge i bunnen av ryggen. Flaskene skal forbli i et kjølig rom i ca 3 dager. Etter denne tiden er cideren klar til å spise. Oppbevares i et kjølig og kaldt rom i ikke mer enn 14-20 dager.