Lavendel ikke bare fra Provence
Lavendel er assosiert med Provence, og de lokale lavendelmarkene ser faktisk mest fantastiske ut. Men den vokser over hele Middelhavet og utover. Lavendel var også veldig populær for århundrer siden, for eksempel i England - det sies at Elizabeth I den store brukte den villig, og engelske botanikere og urtemedisinere ga mye oppmerksomhet til den. For tiden opplever lavendel også sin renessanse i Polen - den dekorerer hager, vises i kosmetikk, og bildet er et uatskillelig element i den provençalske stilen, der vi villig arrangerer kjøkken.
Se galleri (8 bilder)Lavendel - for vask og mer
Navnet "lavendel" kommer fra det latinske ordet "lavare" , som betyr "å vaske" , "å bade" . Lavendel har faktisk en svært gunstig effekt på huden, og dette skyldes dens desinfiserende og lindrende egenskaper. Lavendel inneholder mye eterisk olje og det er denne, i kombinasjon med flere andre ingredienser, som er ansvarlig for lavendelens egenskaper. Både selve planten (hovedsakelig blomster) og lavendelolje kan brukes i terapier. Bare sørg for at det er naturlig eterisk lavendelolje og ikke lavendelduftende.
Lavendel som urt - hva lavendel hjelper for
Lavendel har fremfor alt en beroligende og avslappende effekt, samt en lett soporisk effekt. I tillegg stimulerer det fordøyelsen og utskillelsen av fordøyelsessaft og galle. Lavendel bekjemper også mikroorganismer, og når den brukes eksternt - lindrer smerte (også av nervøs opprinnelse), akselererer helbredelsen av sår og brannskader.
Lavendel anbefales for personer som er stresset og opplever angst eller har problemer med å sovne. Lavendel er også en urt som bør være av interesse for kvinner som lider av premenstruelt syndrom, samt nervøse tilstander i overgangsalderen.
Lavendel utvendig og innvendig
Lavendel kan brukes både internt og eksternt. Det fungerer utmerket i aromaterapi. Et bad med noen dråper lavendelolje har en avslappende effekt, lindrer stress, hjelper mot mild hodepine, og i tillegg - beroliger huden. Lavendelinfusjon tilsatt i badekaret vil fungere på lignende måte - bare hell ca 2 ss tørre blomster med en liter nesten kokende vann og etter ca 20 minutter tilsett vannet i badekaret.
Eksternt kan lavendel også brukes til å gni steder der vi kjenner revmatiske smerter (for dette formålet tilsettes oljen til sprit). Lavendel er også mye brukt i kosmetikk, spesielt i anti-akne produkter, samt for sart hud.
Indre lavendel brukes som infusjon. Den er tilberedt av lavendelblomster. Det slapper av og hjelper deg med å sovne. En annen bruk er oljen (3-4 dråper) blandet med honning, som lindrer hoste og forkjølelsessymptomer.
Lavendel som krydder
Det er verdt å huske at lavendel også er et krydder, spesielt brukt i middelhavskjøkkenet. Hvis vi har lavendel i hagen (eller potten), er det verdt å strekke seg etter bladene og blomstene. Men vær forsiktig - lavendel har en særegen lukt, og bladene - en litt bitter smak, så du må være forsiktig. Men i små mengder kan det berike smaken av rettene våre.
Hva passer lavendel med? Det kan tilsettes stekt kjøtt (spesielt fårekjøtt), men også fisk eller grønnsaker. Det er verdt å vite at lavendel kan være en del av krydderblandingen, kjent som «herbs of provence» – sammen med bl.a. rosmarin, s alt, laurbærblad, timian, basilikum, oregano, mynte.Så du kan trygt kombinere den med hver av disse urtene separat og bruke der de passer.
Men lavendel kan også finnes i en mer eksotisk urteblanding - marokkansk Ras el hanout (sammen med allehånde, kanel, kardemomme, roseblader - og noen ganger tjue andre ingredienser).
Hva annet kan lavendel brukes til på kjøkkenet
Lavendel kan også brukes til å produsere aromatisk olje eller eddik - bare legg en blomstrende lavendelkvist i en flaske olje eller vineddik. Like enkelt er produksjonen av lavendelsukker. En håndfull lavendelblomster drysses med sukker og får stå i en forseglet krukke i 4-6 uker. Deretter må slikt sukker siktes gjennom en sikt og kan brukes som et aromatisk tilskudd til kaker eller te. Du kan også knuse lavendelblomster med sukker (eller grovt s alt) i en morter.
Hvis vi ikke søter teen, kan vi enkelt legge til noen lavendelblomster (single) til den.De vil fungere godt med svart te og earl grey (noen earl grey te inneholder også lavendel i tillegg til bergamott). Selv om vi ikke har problemer med å sovne fra tid til annen, kan vi også lage nevnte infusjon av lavendelblomster med tilsetning av sitron og honning. Det smaker godt og har en beroligende effekt.
Når skal man plukke lavendel
Lavendel høstes før blomstene utvikler seg for godt. Hvis vi ønsker å bruke den til tørre buketter, kan vi gjøre det etter at den første blomsten har utviklet seg. Hvis vi ikke bryr oss om utseendet til hele blomsterstandene, kutter vi lavendel når den første blomsten blomstrer (men de vil også bli utviklet og knopper i en gitt blomsterstand). La oss definitivt ikke vente på at alle blomstene skal utvikle seg, noe som skjer ujevnt uansett.
Hvordan tørker lavendel
Kutt lavendel bindes best i små bunter, som vi for eksempel henger på en strukket snor (som klesvask). Det er viktig at stedet er skyggelagt, tørt og luftig.Generelt brukes lavendelblomster - etter tørking bør de fjernes fra stilkene. Men stilkene lukter også vakkert og kan brukes til duftposer osv. Hvis vi tørker lavendel til buketter, skreller vi selvfølgelig ikke blomstene.
