Chilipepper har mange fordeler. Først og fremst brukes de i matlaging, men disse plantene ser også veldig dekorative ut, spesielt når de er drysset med fargerike frukter (botanisk sett er en paprikabelg en frukt). De kan plantes ikke bare i grønnsakshagen, men også på en dekorativ kant. På grunn av det faktum at chilipepper er kompakt i størrelse, kan de også med hell dyrkes på en balkong eller til og med en vinduskarm.
Se galleri (13 bilder)Chilipepper, eller hva slags?
Chilipepper er forskjellige arter og varianter av paprika. De har en skarp fruktsmak. De fleste chilipepper kommer fra ettårige pepper (Capsicum annuum), men det finnes også varianter avlet fra blåbærpepper (Capsicim baccatum), fruktpepper (Capsicum frutescens) eller habanero pepper (Capsicum chinense).
Se: Hvilke populære grønnsaker og frukter kommer fra Amerika
Alle disse artene kommer fra Sentral- og Sør-Amerika, hvor paprika ble domestisert, men mange varianter har allerede blitt skapt og spredt i andre regioner i verden, for eksempel pepperoni i Italia, piri piri pepper i Afrika eller i India , Bhutan og Bangladesh, hvor noen av de mest krydrede variantene ble avlet, k alt Naga Jolokia (også "Bhut Jolokia" og "Ghost Pepper" ).
Sorter, former og farger av chilipepper
Svært mange varianter av paprika i forskjellige former er blitt avlet frem. Blant dem finner vi langstrakt og glatt jalapeño, mer tettsittende og bølgende habanero og dens variasjoner, eller langstrakt pepperoni. La oss imidlertid ikke bedømme arten eller variasjonen etter utseendet til frukten alene, fordi mange er like. De krysser også lett hverandre.
På den annen side finnes det varianter med uvanlige og særegne former, for eksempel en av blåbærpeppervariantene k alt Bishop's Crown.
Pepperen som heter Peter Pepper har også en original form. Dets uoffisielle polske navn refererer til formen på paprika - det er kjent som papryfiutki (du må imidlertid vite at ikke alle belger har formen assosiert med en penis).
Chilipepper kommer i en rekke farger. Mange av dem skifter farge etter hvert som de modnes – fra grønt til rødt, noen ganger også gjennom lilla. Men det finnes også varianter som forblir grønne, gule eller oransje. Alltid, jo modnere chilien er, jo varmere er den. Den øvre delen er også spicier.
CC BY-SA 3.0-lisens
Hvilken chilipepper bør jeg velge? Mer og mindre krydrede varianter
Chili er noen ganger synonymt med en skarp, krydret smak. Men det er verdt å vite at det er veldig mangfoldig. Selv folk som ikke liker veldig krydret mat kan finne noe for seg selv blant chilipepper.
Derfor, når du velger en peppersort, la oss fokusere ikke bare på utseendet og fargen, men også på krydret. Det er så mye lettere at pepperens hethet har en skala som lar deg vurdere og sammenligne graden. Når du ser etter informasjon om skarpheten til en gitt variant, er det verdt å ta hensyn til den såk alte. Scoville skarphetsenhet, betegnet som SHU.
De mildeste variantene har flere hundre enheter hver (f.eks. pimentopepper), de mer krydrede (500-2500 SHU) er Anaheim og italienske Frigitello. Enda varmere chilipepper er:
- jalapeño, ungarsk paprika, tabasco (2500-8000 SHU),
- serrano peppers (10 000 - 23 000 SHU),
- blå paprika og cayenne (30 000 - 50 000 SHU),
- habanero, piri piri (100 000 - 350 000 SHU).
Den andre ligaen er chilipepper, hvis SHU er flere hundre tusen, og er til og med gitt i millioner av enheter. Disse inkluderer (begynner med den mildeste): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath og for tiden den hotteste varianten - Pepper X (3 180 000 SHU), men pepperdyrkere har ennå ikke sagt siste ord.
Med mindre ganen og innvollene våre er brannsikre, la oss fokusere på varianter med flere hundre SHU eller flere tusen.
Egenskapene til chili og capsaicin
Det er verdt å vite at krydderiet til paprikaen var en viktig egenskap fra begynnelsen av karrieren i Europa. Paprika skulle erstatte dyr og vanskelig å finne pepper. Til nå heter noen paprika pepper (f.eks. cayennepepper), og på engelsk betyr "pepper" både pepper og paprika.
Den krydrede smaken av pepper og paprika skapes imidlertid på forskjellige måter og påvirker kroppen ulikt. I paprika er stoffet som er ansvarlig for skarpheten den såk alte capsaicin. Det er innholdet i pepperen som bestemmes av Scoville-skalaen.
Det er verdt å vite at capsaicin har en allsidig og mangfoldig effekt på kroppen, og chilipepper (i moderate mengder) er veldig sunt. De har god effekt på fordøyelsen, men støtter også vekttap.Imidlertid har de mange flere bruksområder og fordeler. Her vil du lære mer om de helsefremmende egenskapene til capsaicin og chilipepper, samt - hva er kontraindikasjonene og hva du bør passe på.
Dyrking av chilipepper - når skal man så og plante dem
Chilipepper er definitivt termofile. I Polen dyrkes de hovedsakelig fra frøplanter. Senere på våren (i mai) kan vi enkelt kjøpe ferdige, men vi kan også tilberede dem selv.
Chili blir sådd fra midten av februar til midten av mars. Det er best å bruke et ferdig substrat for frøplanter. Frø kan bløtlegges over natten på forhånd for å fremskynde spiringen. Frø legges i noen få, ganske grunne (ca. 0,5 cm), de kan dekkes med folie til spirer vises. Når paprikaene vokser opp (de har 2-3 ekte blader), bør de flyttes til større potter (et alternativ er å fjerne svakere planter og la stå enkeltfrøplanter). Det er viktig at underlaget ikke er tørt, men heller ikke vått.
Frøplanter trenger et lyst sted, men la oss sørge for at direkte sol ikke brenner frøplantene. Temperaturen, som bør være over 20ºC, er også veldig viktig. Hvis du beholder frøplantene i vinduskarmen, se opp for trekk og mulige temperaturfall om natten.
Pepper kan plantes på et permanent sted bare i midten av mai eller til og med i begynnelsen av juni. De er ikke bare følsomme for frost, men også for lave temperaturer - under 14ºC slutter de å vokse i det hele tatt. Før du planter dem, vær oppmerksom på været. Frøplanter må herdes før planting ved å sette dem ut for dagen og gjemme dem for natten.
Det er lurt å dyrke chilipepper under tak, i drivhus eller tunnel.
Hvordan dyrke chilipepper
I hagen eller på balkongen må du gi chilipepper et solrikt, varmt og skjermet sted for vinden (vinden kan knekke skuddene deres). Det er også verdt å ta vare på jorda, som skal være fruktbar, permeabel og lett sur.Komposter jorden i hagen. Dyrker vi chilipepper i potter på balkongen, kan vi investere i et ferdiglaget tomatsubstrat.
Chilipepper trenger regelmessig vanning. Jorden deres skal alltid være fuktig, men ikke våt, ellers vil røttene råtne. Derfor er jordens permeabilitet viktig. Det må være hull og drenering i pottene.
Fordi paprika virkelig liker varme, kan bakken dekkes med en mørk agrotekstil, som også vil sikre bedre fuktighetsbevaring i underlaget og kontrollere ugress (paprika vil ikke være særlig vellykket i deres selskap). Når du dyrker chilipepper på balkongen, er det verdt å plante dem i mørke potter og vanne dem veldig systematisk.
Chilipleie. Hvordan lage paprika frukt godt
Hvis vi har en paprika på balkongen eller under tak, kan det være nødvendig å hjelpe til med å bestøve den og sette frukt. Det er nok å overføre pollen fra støvbærerne til pistillen med en børste (du må definitivt gjøre dette hvis du holder planten hjemme).
For at paprikaen skal forgrene seg fint, bør unge planter knipes av (toppes). Det er også verdt å gjøre det på slutten av sommeren (august/september). Takket være dette vil planten ikke kaste bort energi på vekst, og allerede satt frukt vil ha en bedre sjanse til å modnes. Da er det også verdt å fjerne blomstene, for fruktene fra dem vil ikke modnes lenger. Dette anbefales spesielt for jorddyrking. For du kan forlenge sesongen av paprika i en gryte ved å flytte dem innendørs. Vi husker hennes følsomhet for kulde!