I de fleste hager har vi en seksjon spesielt beregnet på dyrking av avlinger. Oftest er det en hjemmekjøkkenhage hvor vi planter favorittgrønnsakene våre.
De smaker mye bedre enn de som er kjøpt i butikken, og er ofte mye sunnere, så de er definitivt verdt å vokse.
Forskjeller i høstdatoer
For å kunne bruke alle næringsverdiene til grønnsakene våre på best mulig måte, bør de høstes innen en viss periode, bestemt for en gitt art og sort (tidlig, midt i tidlig, sen). Riktig tidspunkt er ekstremt viktig for bevaring av smak, aroma og holdbarhet. Siden klimaet vårt er ganske foranderlig, bortsett fra de oppgitte datoene, er det imidlertid også viktig å observere vekst og utvikling av planter og værforhold. Når været ikke er gunstig for dyrking (for varmt, for kaldt eller vått), ikke hold deg til retningslinjene veldig generelt og bøy begrepet til det faktiske stadiet av plantemodning. Smaken og funksjonelle verdien av noen grønnsaker som forblir i bakken for lenge under ugunstige værforhold, kan redusere betydelig. Blomkålsroser og kålhoder sprenger og overopphetes ved overdreven fuktighet og høye temperaturer, mens reddikrøttene gni. Høstdatoen kan også utsettes litt hvis kjemiske beskyttelsestiltak var nødvendige under dyrkinga. I dette tilfellet samler vi avlingene først etter at fristen som er angitt på emballasjen er utløpt.
Noen grønnsaker høstes en gang (f.eks. Rotgrønnsaker, løk), andre høstes suksessivt etter hvert som de neste fruktene modnes (f.eks. Tomater, agurker). Vilkårene gjelder hovedsakelig for planter som dyrkes utendørs, ettersom de er mer fleksible under tak. De kan også forskyves litt, avhengig av om grønnsaken ble dyrket fra frøplanter eller sådd direkte i bakken. Det er også forskjeller i en gitt gruppe, for eksempel kan en tidlig variant modnes flere dager tidligere enn den andre.
Høstdatoer
Nedenfor er de mest passende høstdatoene for noen av de mest dyrkede grønnsakene.
| Type | Tidlige varianter | Middels tidlige og middels sene varianter | Sene varianter | Merknader |
| Tomat | VII | VIII | IX- s. X | De kan modnes etter høsting. Flere høstinger når frukten modnes. Ved langvarig, regnvær, sprekker de raskt og utsettes for soppsykdommer, så det er bedre å samle dem så snart som mulig, selv i fasen med ufullstendig modenhet. |
| Pepper | VII | VIII | IX | Menigheten er avhengig av skjebnen. Hvis grønnsaken skal lagres, bør den ikke være fullfarget, men fullvoksen. For direkte forbruk, når den er helt moden, men ikke overmoden. |
| Potet | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Etter hvert som han vokser opp. |
| Agurk | VII | VIII | IX | Datoene er ganske vilkårlige, fordi grønnsaken høstes ikke bare når den modnes, men også avhengig av destinasjonen. Den raskeste og minste vekstfasen høstes for bevaring, mens de større for direkte forbruk. Noen ganger høstes de til og med hver dag, fordi den gjengrodde frukten er vannaktig og har store frø. |
| Grønne bønner (grønne) | VII | VIII | IX | Flere innhøstinger etter hvert som de modnes. |
| Grønne bønner (korn) | IX - X | Det bør samles på tørre dager. | ||
| Bred bønne | VI | VII | VIII | En eller flere høstinger, avhengig av været. |
| Smør salat | VI | VII-VIII | IX-X | Den høstes umiddelbart etter pæreproduksjon, og slår enkelt ut blomsterstanden. |
| Smuldret salat | VII | VIII | IX | Også etter produksjon av hodet. |
| Dill | Planter blir sådd og høstet gjennom vekstsesongen fra den tredje til den første frosten, mens planter er beregnet på å krydre agurker når de utvikler en blomsterstand. | |||
| Rabarbra | k. IV | V | VI | Høstingen bør utføres suksessivt og bør fullføres i begynnelsen av juli på grunn av opphopning av store mengder oksalat i petioles. |
| Jfr. | VI-VII | VIII - IX | Oktober - november eller til slutten av mars året etter | Bare utvalgte frostresistente varianter kan dyrkes for overvintring og høsting av våren. |
| Løk | VIII | IX | X | Når gressløken går i stykker, er den vanligvis klar til høsting. |
| Hvitløk | VII | VIII | IX | Som med løk er tørking av bladene og brudd på skuddene et signal for høsting. |
| Hvit og rødkål | Mai-VII | VIII-IX | k. X-XI | Høst når hodet er tilstrekkelig fast. Hvis de blir stående for lenge i bakken, vil de sprekke. |
| rosenkål | IX - X | X-XI | XI- s. XII, noen ganger til og med II | Hvis vinteren ikke er for sterk, er det mulig å høste til våren. En liten frosting har en positiv effekt på smaken av de oppsamlede hodene. |
| Blomkål | VI-VIII | IX-X | X - s. XI | Det er viktig at den siste høsten skjer før frosten. Rosene kuttes gjentatte ganger etter hvert som de modnes. Innhøstingen må omhyggelig ivaretas, ettersom ugunstige værforhold raskt kan føre til at blomsterstanden går tom eller overopphetes. Etter at hodene ser ut, er det tilrådelig å dekke dem slik at de ikke blir misfargede. |
| Reddik | V | VI | IX - X | Flere høstinger etter hvert som de modnes. |
| Gulrot | VI-VII | VIII-IX | IX - s. X | For å bli spist med jevne mellomrom, høstes når den vokser. Engangsinnsamling for lagring. |
| Selleri | VII-VIII | IX | X | For å bli spist med jevne mellomrom, høstes når den vokser. Engangsinnsamling for lagring. Det er viktig at den siste høsten skjer før frosten. Planter følsomme selv til 0 ° C |
| Rødbet | VII-VIII | IX | X | Det er viktig at den siste høsten skjer før frosten. Planter følsomme selv til 0 ° C |