Safran er et relativt dyrt krydder. Den kan med hell byttes ut med de gule flakene til den populære løvetannen, som vil gjøre hver tallerken gul med en vakker farge, og dessuten er den veldig sunn, støtter fordøyelsesprosesser og har en vakker honningaroma. Løvetann safran kan brukes til å farge ris, kaker, desserter og til og med fruktgelé og drikke.
Ingredienser:
- løvetann kronblad
En metode for å forberede:
På en tørr og solrik dag samler vi blomsterblader av løvetann på et sted borte fra veier eller fabrikker. Vi samler kronbladene selv, skiller dem fra de grønne delene som er bitre. De gule kronbladene som er tilberedt på denne måten, spres ut og tørkes ved romtemperatur, på et godt ventilert og skyggelagt sted. De tørkede kronbladene skal beholde sin naturlige farge. Vi lagrer dem lukket i tette krukker. Gni den inn i en morter før bruk.