Gulrotkake med kvede er en polsk variant av den berømte amerikanske gulrotkaken. Enkelt, velsmakende og rimelig.
Ingredienser til deigen:
- 2 kopper gulrotmasse (til overs etter at du har presset saften),
- 2 ss kvede sirup eller gelé,
- 1 og 1/2 kopper sukker,
- 3 egg + eggeplomme,
- 2 kopper mel,
- 1 og 1/3 glass olje,
- 1/2 kopp rosiner
- 2 teskjeer natron eller bakepulver,
- 1-2 ts kanel,
- 1 ts pepperkakekrydder,
- klype salt,
- smør og brødsmuler for å helle ut formen
ingredienser til frostingen:
- 1 protein
- 3 ss pulverisert sukker,
- en halv sitron.
Måten å tilberede deigen på:
Riv hele egget eller bland dem i en bolle til du får en homogen hvit masse.
Alternativt tilsett melet blandet med natron eller bakepulver og olje i de raspede eggene og sukkeret i små porsjoner.
Tilsett deretter kvetsirup og presset gulrot, kanel, pepperkakekrydder og salt. Bland alt i ca 3-5 minutter og slutt å blande.
Kombiner den tilberedte massen med rosinene med en skje.
Smør formen med smør og dryss den med brødsmuler slik at deigen ikke fester seg til den.
Hell deigen i den tilberedte formen, glatt overflaten og sett den i ovnen, forvarmet til 180 ° C.
Stek i ca 50-60 minutter. Når deigen er klar, tar du den ut av formen og lar den avkjøles.
Metoden for fremstilling av glasuren:
Riv proteinet fra ett egg med melis og saften av en halv sitron. På denne måten får vi en tykk, men flytende glasur, som vi påfører på toppen av den avkjølte kaken.