Zrazy er ganske arbeidskrevende, men veldig velsmakende rett, stuet med vin og en kvist rosmarin, den er ekstremt aromatisk og saftig.
Ingredienser:
- kilo ungt biff,
- løk,
- pepper,
- 10-20 gram røkt bacon,
- noen kvister rosmarin, pepper, salt, søt pepper,
- 2 ss olje,
- et glass tørr rødvin.
En metode for tilberedning av okseroulader med rosmarin
Bacon, løk og pepper, skåret i strimler. Skjær det vaskede og tørkede kjøttet i skiver over kornet, knus det lett og dryss med salt, pepper og søt paprika. I midten av hver av kjøttskivene legger du en baconstrimmel og et stykke paprika, løk, en rosmarinkvist og ruller den til en tett rulle. For å være sikker, fest med en tannpirker. Varm opp oljen i en stekepanne, stek rouladene på alle sider til de er gyllenbrune, tilsett vinen og litt vann, tilsett rosmarinkvistene og la det småkoke til kjøttet er mørt. Til slutt krydres sausen etter smak med salt og pepper, og serveres med bakte poteter eller dumplings.