Pattene kan ha hvilken som helst fylling. De kan serveres som en varm eller kald matbit, eller i tillegg til rene supper som borscht.
Ingredienser til deigen:
- 1 og ½ kopp mel,
- 1/4 kopp melk
- skje sukker,
- egg,
- 3 gram gjær,
- 2-3 ss olje,
- salt.
Sjekk hvordan du lager: Et pepperkaketre
fyll
- ½ kg surkål,
- 30 gram kjøttdeig,
- løk,
- salt, pepper, timian eller merian.
En metode for å forberede:
Mal gjæren med en skje sukker og en skje mel, fordel den i et glass varm, men ikke varm melk, og la den heve. Tilsett mel, egg og olje i surdeigen, elt det deretter til en homogen masse og la det heve et lunt sted. Stek finhakket løk i olje. Bland kjøttdeigen og finhakket surkål med den avkjølte løken, bland grundig til en homogen masse, smak til med ganske sterkt krydret salt, fersk pepper og timian. Del deigen og massen i deler, rull hver del til et rektangel, legg fyllet langs en av sidene og rull det til en rulle, husk at patties skal være små. Legg rundstykkene på et stekebrett med den frie kanten ned og sett til side for å vokse. Stekes i ovnen ganske varmt til den er gyllenbrun.