Ingen trenger å rose iskrem, spesielt om sommeren, men den hjemmelagde isen er virkelig deilig, og det er verdt å legge litt tid og arbeid i den.
Ingredienser:
- 1 kopp friske mynteblader,
- ½ glass sukker,
- sjokoladeplate,
- 2 egg,
- 1 tung krem.
En metode for å forberede:
Bland myntebladene med sukker. Legg en bolle på en kjele med kokende vann og smelt den knuste sjokoladen i den. Fjern fra vannbadet, tilsett 2 eggeplommer, visp til kremfløte med en mikser, sett til avkjøling. Pisk fløten til den er stiv, tilsett blandet mynte og sukker i porsjoner, bland forsiktig med en skje, tilsett eggeplomme og sjokolade i porsjoner og bland like forsiktig. Sett i fryseren, og når kremen begynner å krystallisere på sidene, bland og sett tilbake i fryseren. Gjenta denne handlingen 2 ganger til. Pisk deretter den resterende eggehviten, bland den forsiktig med isen og sett den i fryseren til den er helt frossen. Sammen med proteinskummet kan du tilsette nøtter, sjokoladepartikler eller andre delikatesser. De smaker best når de helles med flytende sjokolade eller myntelikør.