Tilsetning av poteter i deigen endrer ikke smaken på ostekaken og gjør den fuktig og luftig.
Ingredienser:
- 1 kg hvit ost,
- Terning smør,
- 1 i ½ skole sukker,
- 8 egg,
- 3-5 poteter,
- nøtter, rosiner, mandler.
En metode for å forberede:
Kok potetene i jakkene, skrell dem mens de fortsatt er varme, mal og avkjøl. Pisk eggeplommer med sukker til de er glatte, luftige, stadig rivende, ha i smør, smør, malte poteter og hvitost. Pisk eggehvitene stive og bland forsiktig med resten av deigen med en skje. Til slutt tilsett rosiner og grovhakkede valnøtter i ostekaken, hell deigen i en sprinklet springform og dryss toppen med mandelflak. Stekes i ca 1-1,5 timer i en ovn forvarmet til 180 grader C. Etter steking må ostekaken avkjøles godt for å ta den ut trygt
fra formen.