Majones med en intens, litt krydret smak og aroma, oppskriften er inspirert av den tradisjonelle provençalske oppskriften på hvitløksmajones - aioli, litt modifisert for våre forhold.
Ingredienser:
- skole majones av god kvalitet,
- 1-2 fedd hvitløk,
- 1-2 ss appelsin- og sitronsaft,
- en klype safran, helst i tråder,
- nykvernet hvit pepper.
En metode for å forberede:
I en lett forvarmet ovn (40-50 ° C), bak saffrontrådene i 2-3 minutter, slik at du kan trekke smaken helt ut, deretter gni dem i en morter og kombinere med den ferdige majonesen. Vi legger knust hvitløk til den, 1-2 ts ferskpresset sitronsaft
og appelsiner, men ikke for mye, slik at majonesen ikke blir for glatt, smak til med nykvernet pepper. Sett safranmajonesen i kjøleskapet i 10 minutter og server den til toast med hvitt brød, ris, grillede grønnsaker eller fisk.