En tykk, kremet suppe med en intens grønn brokkolifarge og en interessant mandelduft. En spektakulær rett som bør vises på menyen til hver husmor.
Ingredienser:
- brokkoli,
- 3 pærer,
- ½ skole revet gul ost,
- 3-4 ss flakede mandler,
- 2 ss havregryn,
- purre,
- 2-3 ss smør,
- 1 liter kyllingbuljong,
- 1 glass krem,
- salt,
- pepper etter smak.
En metode for å forberede:
Stek mandlene i en tørr stekepanne og del brokkolien som er skrelt og vasket i buketter.
I bunnen av kjelen, varm opp smøret, stek finhakket purre, havregryn og terninger med brokkoli og pærer i terninger med skallet. Stek i ca 10 minutter. over middels varme til grønnsakene er møre. Hell deretter buljongen, fløten, tilsett mandelflak og brokkolibuketter. Stek alt på svak varme i 10-15 minutter. Til slutt tilsett den revne gule osten, og etter å ha blandet den grundig, legg suppen på bålet slik at osten smelter. Bland suppen til den er jevn. Smak til med salt og pepper. Før servering må vi varme den opp igjen. Du kan dekorere den med hele, kokte brokkolibuketter.