Ingredienser:
- 1,2 kg kyllingkjøtt,
- 30 gram rå bacon,
- 30 gram kyllingelever,
- Italiensk,
- 30 gram tyttebær,
- 5-6 egg,
- brødsmuler,
- 1 glass melk,
- laurbærblad, allehånde, muskat, nellik, kanel, chili, hvit pepper og salt etter smak.
En metode for å forberede:
Kok kyllingen delt i mindre deler med suppegrønnsaker og 1-2 laurbærblader, noen få krydder av allehånde, på svak varme til de er møre. La kjøttet stå i kjøttkraften for å avkjøle seg, og stek deretter baconet skåret i store terninger i en panne, når det er brunet, hell kyllingkraften og la det småkoke. 10 minutter før slutten av stekingen av baconet, tilsett leveren. Tørk det avkjølte kjøttet og grønnsakene på en sil. Vi trenger ikke avkok på dette tidspunktet. Hakk eller bland kyllingkjøtt og skinn, bacon, lever og kokte grønnsaker. Tilsett egg, melk og nok boller til den resulterende massen for å tykke massen, krydre det hele med salt og resten av krydderne etter smak og kna det til en jevn masse. Til slutt kombinerer du massen med hele tranebærfrukten og legger den i former som er drysset med brødsmuler (keksówki). Paismassen skal påføres opp til ¾ av høyden på formene. Sett pateen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter. Vi tar dem ut av formene etter at de er helt avkjølt - gjerne dagen etter. Vi serverer skiver med tranebærchutney eller tranebærsyltetøy.