Stevia er et naturlig søtningsmiddel - denne planten gir sunt sukker uten kalorier! Du kan dyrke stevia i en gryte eller plante den i hagen din.
Stevia, et naturlig søtningsmiddel
Den uvanlige og mangfoldige planteverdenen er en enorm skattkammer med verdifulle medisinske og ernæringsmessige stoffer, som vi med litt kunnskap kan bruke uten problemer. En av de mest interessante plantene vi bør være spesielt oppmerksom på, er blant annet stevia.
De organiske forbindelsene som finnes i den (hovedsakelig glykosider som steviosid og rebaudiosid-A) gjør det flere titalls ganger søtere enn sukker (en liten teskje stevia søtningsmiddel er nok for 1 liter vann), og utgjør samtidig ingen trussel for personer som lider av diabetes og mennesker som sliter med overvekt. Naturlig søtningsmiddel hentet fra steviablader, øker ikke blodsukkernivået og inneholder ikke kalorier, noe som er spesielt viktig for diabetikere og mennesker som er slankende.
Interessant nok er søtstoffene i stevia også motstandsdyktige mot høye temperaturer (opptil ca. 200 ° C) og er stabile i et surt miljø, slik at de kan søte kaker, bakevarer og kokte retter samt marinader.
Stevia blader har også noen helbredende egenskaper, ettersom de har antibakterielle og antikaries egenskaper, så bruk av dem i form av et søtningsmiddel er trygt for tennene, men beskytter dem til og med mot utvikling av farlige bakterier som forårsaker karies.
Den eneste ulempen med stevia bladpreparater er deres spesifikke, søte ettersmak, som steviosid er ansvarlig for. Du kan imidlertid håndtere dette problemet ved å tilsette litt sitronsaft i drikkene eller lete etter søtningsmidler hovedsakelig basert på det andre viktige glykosidet - rebaudioside, som ikke har en karakteristisk ettersmak.
Hvordan dyrke stevia hjemme og i hagen
For tiden kan stevia søtningsmidler kjøpes på nesten alle apotek, helsekostbutikker eller i et større kjøpesenter, men du kan også prøve å dyrke denne fantastiske og verdifulle planten selv. Selv om vi ikke kan få hvitt, søtt pulver fra bladene hjemme, kan vi tørke dem med te, kaffe, kalde drikker, desserter eller søte supper hvis vi tørker dem (da blir de søtere).
Vi forklarer: Hva er acerola og hvordan du bruker det
Stevia -typen inkluderer omtrent 240 plantearter som tilhører Asteraceae -familien, men den viktigste i dyrking er hjemmehørende i Brasil Stevia rebaudiana. Det er en busk som i sitt naturlige miljø vokser opp til ca. 0,5-1 m i høyden og bebor subtropiske enger og i nærheten av vannreservoarer, derfor forventer stevia i dyrking ganske høye temperaturer (ca. 22-25 ° C) og økt temperatur hele året (ca. 22-25 ° C). luftfuktighet, samt en lys og varm posisjon.
Stevia tolererer ikke tørke eller flom, så det bør vannes regelmessig, men moderat. Mulching av jorda med kompost eller halm kan bidra til å opprettholde riktig jordfuktighet rundt busken. Stevia, derimot, har ingen spesifikke jordkrav og kan dyrkes i hvilken som helst typisk blomster- eller hagejord.
Hvordan plante stevia og når du skal høste steviablader
I sitt naturlige miljø er det en flerårig plante, men hvis den vokser i bakken (plantet i mai i en avstand på ca. 60 cm x 10 cm. Eller 70 cm x 25 cm.), Vil den oppføre seg som en sesong plante og vil dø med den første frosten. Hvis vi vil nyte skjønnheten i årene som kommer, må vi dyrke den i en gryte og bare plassere den i hagen sesongmessig.
Vi kan skaffe stevia for dyrking i form av ferdige stiklinger eller prøve å forplante den selv, noe som imidlertid ikke er lett. Planten formeres oftest fra frø, men fordi de har en dårlig spiringsevne (bare omtrent 50-60%), bør mye mer av dem sås enn forventet for å bli oppnådd av planten. En god løsning er også å skaffe planter fra skuddstiklinger tatt fra busken før blomstring (vanligvis på sensommeren).
Stevia er en kort dags plante og blomstrer først på senhøsten. Hvis vi dyrker stevia for søte blader, må vi høste så sent som mulig (september-oktober, kutte skuddene ca. 10-15 cm over bakken), men nødvendigvis før blomstring, fordi med blomsters utvikling, mengden søtt glykosider i bladene reduseres dramatisk og øker mengden bitre stoffer.