Sopp rett fra hagen er drømmen for mange. Heldigvis er det arter vi kan dyrke. Disse inkluderer østerssopp. Her er noen tips om hvordan du dyrker disse soppene.
Å dyrke østerssopp - det er enkelt
Hver soppelsker vil gjerne ha dem i sin egen hage. Dette er imidlertid ikke alltid mulig, ettersom skogarter ikke klarer seg godt utenfor sine naturlige habitater og er vanskelige å dyrke. Imidlertid er det sopp som vi kan dyrke selv og nyte smaken uten problemer. Disse inkluderer blant annet veldig velsmakende og verdifull østerssopp, som vokser raskt og ikke forårsaker store problemer.
Riktignok var dyrking av østerssopp inntil nylig vanskelig og arbeidskrevende, fordi du måtte forberede et passende underlag for dem selv, desinfisere det, inokulere myceliet i det og vente på at stammen skulle slå rot og vokse, noe som kan ta opptil 2 måneder totalt. Foreløpig imidlertid Å dyrke østerssopp har blitt mye lettere og mindre komplisert som de dukket opp på markedet klare underlag (tilgjengelig i hagesentre eller på Internett i form av pressede, halmballer, såkalte baller, plassert i perforerte folieposer), fullstendig gjengrodd med mycel, takket være det etter 2-3 uker fra kjøpet, kan vi nyte den første høsten.
Hvilket sted å velge for dyrking av østerssopp
Dette frigjør oss imidlertid ikke fra plikten til å skaffe sopp passende habitatforholdfordi først da vil de gi rikelig og lenge (fra vår til høst). Før du starter dyrking, er det nødvendig å velge et passende sted for soppen.
Halmball som er overgrodd med mycel bør plasseres direkte på bakken et sted skyggelagt og skjermet for kraftig regn og tørking av vind. Sopp plassert i solen og utsatt for ugunstige værforhold kan lide av varme, tørke eller kraftig regn, så det er godt å dekke dem med en lav tunnel eller bygge et tak over dem.
Et godt sted å dyrke dem vil være en rolig beliggenhet nær bygningens nordlige vegg, tykke busker eller en hekk. Baller med mycel kan også brukes plass i et kjølig, luftig, lyst og fuktig rom (f.eks. på verandaen, i lysthuset, i garasjen), hvor østerssoppen også vil føle seg bra. Imidlertid bør du ikke tildele veldig varme og tette steder for dyrking, for eksempel i et oppvarmet drivhus eller orangeri.
Østerssopp finnes også vilt i Polen.
Hva annet må gis for østerssopp
I tillegg til riktig posisjon, trenger sopp også konstant grunn- og luftfuktighet. Om våren og høsten bør det ikke være for vanskelig å opprettholde riktig hydrering av mycelet som er plassert i hagen, fordi det i løpet av denne tiden vanligvis ikke er mangel på nedbør, men om sommeren blir situasjonen veldig komplisert. Høye temperaturer og mangel på regn forårsaker tørking av underlaget og hemning av utviklingen av fruktlegemer, derfor bør baller med mycel i denne tiden vannes systematisk, men moderat, slik at sopphattene ikke blir gjennomvåt (de blir lett dekket med flekker og mugg).
Det er også godt å plassere ballene over en beholder med vann (ballen må ikke berøre vannet) eller systematisk fukte gulvet rundt dem. Dette er en viktig prosedyre, for i tørr luft utvikler fruktlegemene seg dårlig og kan tørke kantene på hattene.
Eller kanskje skogssopp fra hagen? Sjekk hvordan du gjør det
Innhøsting av østerssopp
Vi kan gi fra en halmball samle flere ganger i sesongenetter hvert utslipp må myceliet hvile en stund (ca. 2-3 uker, hvorunder underlaget må holdes fuktig i ballen hele tiden) før det produserer en ny avling. Velg soppen i hele klumper, når de fleste fruktkroppene allerede har en velutviklet lokk. Østerssopp kan spises umiddelbart etter høsting (etter steking eller koking), lagres i kjøleskapet i flere dager eller fryses etter blanchering.
Se opp for disse feilene
Selv om det ikke er vanskelig å dyrke østerssopp på halmballer, kan det skje at utbyttet er veldig dårlig. Årsaken til denne situasjonen er vanligvis våre dyrkingsfeil. Hva bør ikke gjøres? Her er en liste over de grunnleggende feilene:
- ikke fjern beskyttelsesfilmen fra halmballene,
- ikke lag flere hull i folien,
- ikke legg myceliet på et for varmt eller solrikt sted,
- ikke oversvømm myceliet eller tørk det,
- gi lett og frisk luft til det mycelium som utvikler seg,
- ikke legg halmballen i vannet på lenge.