Lagre eller gryte ingefær
Ingefær ble populær i Polen ganske nylig, men de gulaktige, sterkt forgrenede røttene dekket med en kremet hud er nå tilgjengelig i nesten alle større dagligvarebutikker. Vi er også mer og mer villige til å dyrke en plante i potte, for som det viser seg, er det ikke så vanskelig i det hele tatt.
Hvis vi har et stykke av et sunt, fast, friskt rhizom og planter det om våren i en ikke veldig dyp, men bred potte, vil det snart utvikle seg slanke grønne skudd fra de sovende øynene.Hvis vi gir planten de rette forholdene, vil vi etter noen måneder kunne høste de første, modne jordstenglene.
Men uansett om vi dyrker dem selv eller kjøper dem i butikk, vil vi absolutt ha stor nytte av dem, fordi ingefær er et utmerket krydder og en verdifull medisinplante.
Ingefær på kjøkkenet - hvordan bruke det
På kjøkkenet brukes den først og fremst som tillegg til østlige retter (hovedsakelig kinesiske og asiatiske), men også en viktig komponent i krydderblandinger, lagt til bl.a. til pepperkaker, fjærfe, pate, sauser, steker og grønnsaks- og fiskeretter (f.eks. Kamis pepperkakekrydder, karrikrydder). Den krydrede, søtsyrlige, krydrede, lett brennende smaken av ingefær fungerer også utmerket i forfriskende drinker og limonader.
Skrellede skiver av fersk rhizom kan også perfekt erstatte sitron, og derfor tilsettes de oftere og oftere i te og kompotter.Ingefær er også inkludert i noen typer øl, noe som gir dem en karakteristisk, lett krydret smak og aroma. Fersk ingefær er også perfekt for kandisering i sukker, og tørket ingefær fungerer godt som et krydder som beriker smaken av syltetøy, syltetøy, gelé, vin, likør, mjød og likør.
På grunn av sin karakteristiske smak bør ingefær brukes med måte på kjøkkenet. Passer godt til de fleste eksotiske krydder (f.eks. kanel, nellik, gurkemeie, muskat), men GÅR IKKE med aromatiske urter (f.eks. oregano, basilikum, timian, salvie).
Ingefær i førstehjelpsskrinet. Helbredende egenskaper til ingefær
Ingefær er imidlertid ikke bare et utmerket krydder, men også en uvurderlig medisinsk plante. Den mest verdifulle er ingefær, hvis ferske jordstengler (den tørkede er bare et aromatisk krydder) inneholder mange kjemiske forbindelser (inkludert gingerol, essensielle oljer, organiske syrer, harpikser, hydrokarboner: zingiberene, zingiberol, limonene og mineraler: kalk, jern, magnesium og mange andre aktive stoffer).
De har blant annet en desinfiserende, varmende, smertestillende, slimløsende, svemmende, soppdrepende, bakteriedrepende, antiseboreisk, antiviral, karminativ og styrkende effekt.
Dens bruk anbefales hovedsakelig til personer som lider av fordøyelsessykdommer og sykdommer i fordøyelsessystemet (det støtter fordøyelsen, forhindrer flatulens, kvalme og forstoppelse, lindrer halsbrann, forbedrer tarmfunksjonen) og personer som sliter med hyppige infeksjoner og forkjølelse ( støtter funksjonen til fordøyelsessystemets immunsystem og hjelper til med å bekjempe hoste og øvre luftveisinfeksjoner).
Bruken av ingefær bidrar også til å redusere nivået av dårlig kolesterol, regulerer blodtrykket, forbedrer sirkulasjonssystemet, øker stoffskiftet og lindrer til og med smerter av ulike opphav (f.eks. migrene, ledd, muskler). Ved hjelp av ingefær kan du også behandle enkelte hudsykdommer som flass, akne, psoriasis, mykose eller betennelse.Ingefær behandles også som et afrodisiakum og er en del av noen medisiner for potens.
Hvem bør ikke spise ingefær
Reaching for ingefær jordstengler, men vi må huske at ikke alle kan bruke dem trygt. Ingefær øker testosteronnivået og interagerer med hormonelle legemidler, så det bør IKKE brukes av gravide (og ammende) kvinner og personer som gjennomgår hormonbehandling. Det bør heller ikke brukes av personer som tar antikoagulantia.