Courgetteblomstene er spiselige og veldig velsmakende. Vi gir deg råd om hvordan du tilbereder dem og hva du skal plukke dem for å samle frukt.
Courgette er en fantastisk plante. Det er ikke vanskelig å dyrke og gir velsmakende og sunn frukt fra begynnelsen av sommeren, nesten til sen høst. Courgetter kan tilberedes på forskjellige måter, og også gjøres til syltetøy for vinteren. Noen få busker er nok til å ha nok courgette til daglig bruk og til krydder.
Men det er verdt å vite at denne courgette har også spiselige og veldig smakfulle blomster. De er høyt verdsatt, blant andre i middelhavsmat. I mange land i Sør -Europa kan de kjøpes på markedet i løpet av sesongen, for eksempel løk eller tomater. I Polen er de ikke veldig populære for salg ennå, og hvis de dukker opp, er de dyre. Derfor er det verdt å plante courgette og dra full nytte av fordelene. I tillegg du kan spise courgetteblomster uten å redusere fruktutbyttet. Vi foreslår hvordan du gjør det.
Voksende courgette - grunnleggende krav
For at squashen skal vokse og bære frukt, må du gi den fruktbar jord, rikelig med sol og vann. Det er en termofil plante, så den blir sådd i bakken og plantet etter midten av mai. Før det kan du forberede frøplanter hjemme, du kan også kjøpe dem uten problemer. Når du planter courgette, husk at det er en stor plante - ca. 1 m bred og bør plantes i en slik avstand.
Zucchini kan også dyrkes i potter, på større balkonger og terrasser. Du trenger bare å velge en stor gryte (ca. 10 l kapasitet), fylle den med fruktbar jord (gjerne med tilsetning av granulert gjødsel eller kompost) og husk å vanne veldig regelmessig og ganske rikelig. Vi planter en courgette i en gryte.
Hann- og hunnblomster kan gjenkjennes allerede før de utvikler seg. Bare se på stammen. Hvis vi ser en miniatyr courgette (eggstokk) - det er en hunnblomst som det vil være frukt fra.
Zucchini - hann- og hunnblomster
Courgetter blomstrer og bærer frukt på samme tid, og de gjør dette gjennom hele sesongen. Imidlertid er det ofte synd for oss å plukke blomstene deres, fordi vi ikke vil miste frukt. Det er imidlertid en måte. Courgetter produserer separate hannblomster - med støvdragere og pollen, og separate hunnblomster, med pistil og eggstokk. Bier og humler overfører pollen fra hann- til hunnblomster og frukten produseres fra eggstokken.
Kort sagt, frukten er bare laget av hunnblomster. De mannlige kan derfor enkelt plukkes og brukes til å spise (vanligvis er det flere av dem enn de kvinnelige). La oss imidlertid la minst én bli brukt til pollinering.
Hvis vi har et overskudd av hunnblomster, kan vi også bruke dem - alt avhenger av hvor mange planter vi har og hvor mange frukter vi forventer. Det hender at courgetter gir så godt at det er vanskelig å spise dem og behandle dem. Da kan vi forhindre "nederlaget for høsten" ved å samle og spise også hunnblomstene.
Både hann- og hunnblomster smaker det samme og tilberedes på samme måte. Men med hunnblomster har vi en ekstra velsmakende bit i form av en ung courgette.
Hvordan skille mannlige og kvinnelige courgetteblomster
Det er ekstremt enkelt å skille hannblomster fra hunnblomster, og det kan gjøres selv når de fortsatt er i knopper. Det er best å se på blomstene eller knoppene fra siden. En hannblomst vokser på en rett stilk. På den annen side, ved foten av hunnblomsten, er det umiddelbart som en liten courgette. Det er en oppblåst eggløsning som vil danne en frukt.
Zucchini produserer vanligvis flere hannblomster enn hunnblomster (andre fra toppen på bildet). De smaker det samme.
Når og hvordan du skal plukke courgetteblomster
Zucchini blomster kan høstes gjennom hele sesongen. Dette gjøres når de er ferdig utviklet. Det er verdt å gjøre det rundt middagstid (insekter pollinerer oftest courgetter om morgenen, så la oss gi dem en sjanse). Det er best å klippe blomstene med skarp saks, fordi stilkene er sterke og dekket med fine, men ganske skarpe hår.
Slik forbereder du courgetteblomster for å spise
Zucchini blomster kan skylles forsiktig ved å senke dem i vann. Tørk dem deretter forsiktig med et papirhåndkle. Men hvis blomstene kommer fra hagen vår eller andre "visse" avlinger, og de ikke er veldig skitne, kan de bare rengjøres med en børste. Det er verdt å sjekke om det er noe insekt gjemt inne i blomsten, som vi fjerner, selvfølgelig. De fleste oppskrifter anbefaler å fjerne stammer fra blomstene (f.eks. Med pinsett), men det er ikke helt nødvendig. Imidlertid må du definitivt kutte av stilkene.
Hva skal jeg lage av courgetteblomster
Zucchini blomster kan tilberedes på mange måter. De kan spises rå, for eksempel som et tillegg til salater. Ikke bare smaker de deilig, de ser også vakre ut. I tillegg kan de stekes, stues, bakes, fylles, legges til forskjellige typer gryteretter, terter, gryteretter, delikate grønnsaksgryter eller supper. De kan være en utsøkt matbit eller et element i en middagsrett. Her er et eksempel oppskrifter på courgetteblomster.
Zucchini blomster i røre
Courgetteblomster i røre er en ekstremt populær oppskrift. Imidlertid er det noen få forskjellige ting under slagordet "kake". Vi kan tilberede courgetteblomster i klassisk pannekake deig, øldeig og også i tempura. Uansett type kake, bør blomstene stekt i den legges på et papirhåndkle en stund for å tømme overflødig fett.
Oppskrifter på kaker og brødsmuler kan bli beriket med dine favorittkrydder, selv om det i begynnelsen er verdt å prøve dem alene, kan du også eksperimentere med forskjellige mel.
Courgetteblomster i pannekakedeig
Vi renser courgetteblomstene. Vi blander (helst med en mikser) 1 egg, 40 g mel, 80 ml melk. Tilsett en klype salt og tilsett musserende vann - til deigen ikke er for tykk. Dypp courgetteblomstene i deigen og ha dem på den varme oljen. Stek til deigen er gyllenbrun.
Zucchini blomster i tempura
Tempura er en type japansk panert rett, men den samme paneringen blir også ofte referert til. Den tilberedes veldig mye som en pannekakedeig, men bruker vann i stedet for melk. Viktigere - det må være veldig kaldt. Mel (kan være hvete eller mais eller en blanding av begge deler) blandes med vann for å lage en tynn og flytende deig. I motsetning til klassiske pannekaker er ikke klumper en ulempe. Det finnes også oppskrifter på tempura med tillegg av et egg. Dypp courgetteblomstene i tempura og stek i dyp olje.
Courgetteblomster i øldeig
Forbered denne deigen med omtrent et halvt glass lyst øl og et halvt glass mel, med litt salt etter smak. Bland ingrediensene grundig, dypp courgetteblomstene i deigen og stek i olje (mens du steker, fordamper alkoholen fra ølet).
Fylte courgetteblomster
Zucchini blomster er veldig gode til fylling. Fyll kan være forskjellige, men oftest blir de tilberedt på grunnlag av forskjellige oster. Den mest klassiske oppskriften er courgetteblomster med ricottaost, men du kan også bruke mozzarella, geitost, fetaost eller cottage cheese. Vanligvis hvilken som helst hvit, rimelig myk ost.
Til disse ostene kan du for eksempel også tilsette revet parmesanost, hakkede nøtter (valnøtter eller andre), ristede solfrø, peanøtter osv., Biter av røkt laks eller ansjos. Valget av tilsetningsstoffer avhenger av vår fantasi og smak. Vi kan heller ikke legge til noe. Som krydder fungerer det blant annet godt basilikum, persille, dill og hvitløk.
Åpne courgetteblomstene forsiktig og fyll dem med fylling til omtrent 2/3 av blomstens lengde. Vi vrir spissene på kronbladene forsiktig. Da har vi to veier å velge mellom:
- Dypp fylte courgetteblomster i valgt deig og stek i olje,
- Pensle blomstene med olivenolje, ha dem i en ildfast form og stek dem i ovnen i ca 15-20 minutter (ved 180ºC).
De utstoppede blomstene kan også stekes i puff eller riv.