Til å begynne med var amaranth grunnlaget for kostholdet til inkaene og aztekerne, så ble det glemt for lenge siden. For tiden gjenoppdages fordelene med denne fantastiske planten, som har mange bruksområder og kalles "Inkaenes gull" av en grunn. Blant mer enn 50 arter kan du finne både nyttige planter, som du får verdifullt korn fra (Amaranth), prydplanter, som er interessante elementer i blomsterbed (f.eks.hengende amaranth, tricolor amaranth) samt plagsomt ugress som vi gjerne kvitter oss med fra hagen (grov amaranth).
Ernæringsverdier av amaranth
For et sunt menneskelig kosthold er amaranth en av de mest verdifulle artene. Kornet er veldig rikt på verdifulle næringsstoffer, inkludert vitaminer og mikro- og makroelementer. Selv om planten ikke er et korn, males kornene til mel, som er et verdifullt tillegg til brød eller bakverk.
Når det gjelder næringsverdi er den mer verdifull enn frokostblandinger, og jerninnholdet er høyere enn i spinatblader. I sammensetningen inneholder amarantkorn mange vitaminer (A, E, C og D), mikro- og makroelementer (jern, magnesium, kalsium, fosfor, kalium) og mye protein, fiber og stivelse. Takket være innholdet av en betydelig mengde umettede fettsyrer, støtter forbruket av amaranth kampen mot overdreven kolesterol, og tilstedeværelsen av squalen forsinker aldringsprosessen og styrker kroppens immunitet.
Alle ingrediensene i amarantkorn er lett assimilerte og lett fordøyelige, dessuten inneholder ikke melet som er laget av dem gluten, så det er helt trygt for personer som er følsomme for denne typen protein. I tillegg til frø, er også unge blader og spirer spiselige, som tilsettes salater eller pastaer (f.eks. cottage cheese).
Amaranths - dekorasjon av hager
Det er imidlertid ikke bare de verdifulle ernæringsegenskapene som har gjort amaranth veldig populær. Noen arter er ekstremt dekorative og dyrkes villig som prydplanter, både for border og som avskårne blomster (de blomstrer fra juni til sen høst), brukt i tørre buketter.
Blant dem fortjener den hengende eller hageamaranth (Amaranthus caudatus) oppmerksomhet, med lange, hengende, panikulerte og skarlagenrøde blomsterstander som ligner tau. Arten, avhengig av sorten (som det er mange av), når en høyde på 50 til 100 cm og kan brukes både som prydplante i blomsterbed og som snittblomst, spesielt verdifull i tørre sammensetninger.
Finn ut: Hva er egenskapene til amaranth og hvordan du spiser den
En matart av amaranth k alt Amaranthus cruentus, som vokser opp til 80-150 cm i høyden, og dens panikulerte blomsterstander er oppreiste, kan også ha en prydverdi.
En av de mest originale dekorative scarlet er absolutt tricolor scarlet (Amaranthus tricolor). I sitt tilfelle er det ikke blomsterstandene som lager dekorasjonen, men de interessant fargede og bøyde bladene. De som ligger på det høyeste skuddet endrer farge attraktivt om høsten. Dette er en lavere art enn de forrige, da den vanligvis når 60-80 cm i høyden og ser bra ut når den plantes i små grupper. Det kan være et interessant element i et blomsterbed, men det er også egnet for en vase. Fordi blomsterstandene er små, har de ingen dekorativ verdi og egner seg ikke til tørking.
Amarantformering og planting
For å dyrke amaranth må vi huske at de vanligvis er ettårige og termofile planter, så de kan bare fås fra frøplanter.Imidlertid vokser de veldig raskt og forårsaker vanligvis ingen problemer. Du kan kjøpe dem som ferdige frøplanter eller dyrke dem selv fra frø. De sås i mars - april og plasseres på et varmt, men mørkt sted (lys hindrer spiring).
Etter at de første frøplantene har kommet (etter ca. 2 uker), flyttes potten til et lyst sted med en temperatur på ca. 15°C). De kan transplanteres til et permanent sted først i andre halvdel av mai, etter at vårfrosten har passert. I varme områder av landet er det også mulig å så direkte i jorden (begynnelsen av mai), noe som imidlertid forsinker blomstringen (rundt juli).
Vekstforhold for amaranter
For at amaranter skal utvikle seg ordentlig og blomstre rikelig, krever de et solrikt, varmt og skjermet sted. De foretrekker også litt sur eller nøytral jord, fruktbar og rik, men samtidig ganske lett.Selv om voksne planter tåler kortvarig tørke, foretrekker de et fuktig underlag.I amarantdyrking unngår vi overdreven nitrogengjødsling, noe som gir for mye slappe skudd.
Når skarlagensrød vises i blomsterbedene våre, vil det absolutt bli et viktig dekorativt element, og vi vil strekke oss etter det hvert år.
