Tranebær- og valnøttsyltetøy med krydder er et sofistikert tillegg til kjøtt, fisk og sauser. Dens aroma og smak er vanskelig å beskrive.
Ingredienser:
- 1 kg tyttebærfrukt,
- 1 glass valnøtter,
- 1,5 kg sukker,
- 2 glass vann
- nelliker, anis, kanel, muskat, svart pepper eller ingefær etter smak.
En metode for å forberede:
Blancher tyttebærene (dypp dem i kokende vann en stund), kok de skrellede valnøttene
i vann i 25-30 minutter og sil. Hell tyttebær og nøtter i kokende sirup, tilberedt av 1,5 kg sukker og 2 kopper sukker. vann til overs fra å blanchere frukten. Stew tyttebær og nøtter i sirup til det hele tykner, tilsett deretter vanilje og fedd. Ha det varme syltetøyet i de brente glassene, lukk dem umiddelbart og pasteuriser dem for å være sikker, 5-10 minutter.