Hvitløk er en ganske vanlig plante. Selv om det botanisk har lite til felles med hvitløk, smaker og lukter det veldig likt.
Hvitløk er veldig vanlig
Hvitløk (Alliaria petiolata) er en plante som faktisk er ganske vanlig. Den vokser i de synlige delene av løvskog, på enger, men også langs veier og til og med på byplener. Botanisk er det ikke relatert til hvitløk, men tilhører den store kålfamilien.
Den finner veien inn i hager som ugress fremfor som dyrket plante. Men det er verdt å ta hensyn til det, fordi det smaker godt (hvis du liker smaken av hvitløk) og har mange helsefremmende egenskaper.
Hvordan ser hvitløk ut
Hvitløk er en toårig plante. I det første året vises bare de nedre bladene på denne planten. De er satt på lange petioles og har en oval eller nyreform. I det andre året blomstrer hvitløken. Blomstene er hvite, ganske iøynefallende. De vises øverst på stammen (enkelt eller forgrenet). I tillegg vises blader på stammen som har en annen form enn de nedre bladene. Disse er hjerteformede eller trekantede med takkete kanter. Hvitløk blomstrer fra april til juni.
Bladene (men også stilken) har en karakteristisk hvitløkslukt. Hvis du ikke er sikker på om det er hvitløk, bare gni bladet med fingrene og lukte det. Merk følgende: eldre planter har en sterkere lukt, det er ikke alltid merkbart når det gjelder ettårige blader.

Bruk av hvitløk på kjøkkenet
Smaken og lukten av hvitløk betydde at den ble brukt på kjøkkenet. Du kan spise den rå - det er da den er mest aromatisk. Det smaker godt som et tillegg til salater, cottage cheese, pålegg, det kan også brukes til produksjon av urtesmør. Men hvitløk kan legges til forskjellige retter og sauser, eller spises alene, tilberedt som spinat.
Tidligere ble hvitløksrøtter også brukt, som har en pepperrotsmak. Frøene derimot ble brukt - i stedet for sennep - for å tilberede sennep (sennep tilhører samme plantefamilie som hvitløk).
For å holde hvitløksbladene lenger, kan de fryses. Hvitløk høstes best før den blomstrer, for da får den en litt bitter ettersmak.
Helbredende egenskaper av hvitløk
Hvitløk ligner hvitløk og har helbredende egenskaper. Planter inneholder noen av de samme verdifulle kjemiske forbindelsene (inkludert svovelforbindelser, derav lignende smak og lukt).
Hvitløk er rik på provitamin A, det inneholder også vitamin C (i store mengder - ca. 170 mg / 100 g). Videre er den rik på essensielle oljer som inneholder flyktige svovelforbindelser. De danner den såkalte fytoncider - stoffer som hemmer veksten av mikroorganismer. Hvitløk har også andre nyttige stoffer som glykosider og tanniner. I tillegg gir den også kalsium, fosfor og jern.
Hvitløk har en bakteriedrepende og soppdrepende effekt, det er også effektivt i kampen mot parasitter. Det bidrar til å senke blodtrykket og kolesterolnivået, har en diastolisk effekt. Det forbedrer galleutskillelsen og har vanndrivende egenskaper. Det bidrar til å bekjempe infeksjoner og styrker kroppen.
Hvitløk har også mange fordeler når det brukes eksternt - det støtter helbredelse av sår og lindrer revmatiske smerter. Det forbedrer hudens tilstand, takket være det styrker også hår og negler. Det hjelper også i kampen mot flass. Det er verdt å bruke det ved mykose.

Høsting av hvitløk
Hvitløkblader høstes best tidlig på våren, før planten begynner å blomstre. Som de fleste urter, høst dem når det er tørt, helst om morgenen eller før middag.
Hvitløk er ganske vanlig, det kan høstes i skogen eller på engen. La oss bare ta hensyn til om området ikke er forurenset eller ikke er i nærheten av en trafikkert vei. La oss ikke glemme å skylle de høstede plantene grundig. Selv om de ser rene ut, kan de inneholde parasitter spredt av ville dyr.
Betingelser for dyrking av hvitløk
Hvitløk i hager dyrkes sjelden. Men vi kan så det med rabatt. I naturen vokser hvitløk villig i delvis skygge, men det tåler også sol og skygge. I stedet krever det fruktbar og godt drenert jord, rik på humus. Jorden må også være rik på nitrogen, så du må gi den gjødsel.
Hvitløk er ganske enkelt å spre seg selv, og frøene beholder sin evne til å spire i opptil 5 år. Som et resultat blir hvitløk noen ganger behandlet som en plage. Hvis det har kommet til hagen vår, la oss ikke nøle med å bruke den.