Tradisjonelt er strudel en julekake, men den er sjelden sett på bordene våre nylig. Det er verdt å huske oppskriften hans, her i en litt forenklet form.
Ingredienser til deigen:
- 1,5 kopper mel,
- 1 eggeplomme
- skje olje,
- salt.
Fylling:
- 1 kg epler,
- 5 gram rosiner,
- noen spiseskjeer finhakkede nøtter,
- 15 gram smør,
- spiseskjeer sukker,
- melis og kanel til dryss.
En metode for å forberede:
Elt en jevn deig på kringlebrettet ved å bruke det siktede melet, eggespredt med olje og salt. Om nødvendig, tilsett varmt vann, elt og strekk deigen til den blir blank og luftbobler er synlige på den. Rull deretter deigen til en ball og la den stå på et lunt sted i en time, dekket med en klut. Etter denne tiden, strekk deigen (ikke rull den!) Til den blir et tynt stort ark, legg den på et kjøkkenhåndkle og la den tørke. I løpet av denne tiden forbereder vi fyllet. Skrell de vaskede eplene, hul frøene og skjær dem i små terninger, bland dem deretter med de tidligere gjennomvåt rosiner og sukker. Smør deigen med smeltet smør, dryss med nøtter, legg fyllet på den og rull den til en tett rulle. Overfør dem forsiktig til et stekebrett, fordel dem på toppen med smeltet smør og stek i ca 30 minutter ved 180ºC. Etter baking, dryss det med pulverisert sukker og kanel.