Ingredienser til 20-26 kjøttboller:
- ½ kg magert kjøttdeig
- ½ skole ris,
- løk,
- egg,
- brødsmuler,
- stor haug persille,
- gulrot,
- salt, pepper, søt pepper etter smak,
- 2-3 ss olje,
- 2-3 ss mel,
- ½ skole krem.
En metode for å forberede:
Bland den kokte og avkjølte risen med kjøttdeig, egg, en halv haug finhakket persille, løk og gulrot. Smak det hele til med salt, pepper og søt paprika og elt det deretter til en homogen masse. Tilsett eventuelt litt brødsmuler i massen. Vi danner kjøttboller på størrelse med en stor valnøtt. I en flat gryte eller i en stekepanne med lokk koker du 1-1,5 liter vann, og når det begynner å koke, legger du kjøttbollene forsiktig på det og steker i ca 10-15 minutter i saltet vann. Ta de kokte kjøttbollene opp av vannet. Varm opp oljen i en stekepanne, tilsett melet, stek den til en lys roux, og rør den kraftig sammen med buljongen som kjøttbollene kokte i. Vi bør få en ganske tykk, jevn saus som vi legger den andre delen av en haug med finhakket persille i og hell fløten. Smak sausen til med salt og nykvernet pepper, tilsett kjøttbollene, kok opp og server den varme retten til bordet. Kjøttboller smaker godt når de serveres med erter og gulrøtter.