Ingredienser:
- 2 terninger av lammekoteletter,
- olje,
- 2 ss honning,
- 1-2 fedd hvitløk,
- rosmarin,
- blå geitost,
- et glass solbærsaft,
- ½ skole solbær,
- pepper, salt.
En metode for å forberede:
Lag en marinade med en spiseskje olivenolje, en spiseskje honning, knust hvitløk og rosmarin, pensle kjøttet med det og sett til side i kjøleskapet i minst 2 timer. Etter denne tiden, salt kjøttet lett og stek i olivenolje på begge sider til det er gyllenbrunt. Ha kotelettene i en ildfast form (ikke vask stekepannen!), Dekk hver med et stykke ost og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C, til osten på kjøttet begynner å bli brun. I mellomtiden forbereder du ripsausen. Hell solbærsaft over oljen som er igjen etter steking av kjøttet, tilsett honning, salt, rips, rosmarin og fersk pepper, la det hele stå på middels varme i 5 minutter, slik at sausen reduseres og blir sirupaktig. Legg lammekotelettene på et fat, hell sausen over og server den drysset med fersk pepper. De smaker best med fersk spinat, kort stekt i smør.