Ingredienser:
- 3-4 skiver foreldet baguette eller bolle,
- ½ kg tomater
- ½ kg rød pepper
- 2-3 stk. Mellomstore agurker,
- løk,
- 5-6 ss olivenolje,
- 2-3 ss vineddik eller sitronsaft,
- salt, pepper, fersk basilikum.
En metode for å forberede:
Vi må suge den gamle baguetten først. Skrell tomatene og skjær dem i terninger, akkurat som paprika, løk og agurk. Bland alt, begynn med en rulle presset ut av vann, kombinert med olivenolje og eddik, og tilsett deretter grønnsakene. Vi bør få en jevn, tykk masse. Hvis vi synes den er for tykk, kan vi tilsette tomatjuice og krydre hele etter smak. Sett gazpachoen i kjøleskapet i 1-2 timer og server den i hule agurker.