Om vinteren, når vi savner grønt, er en så intens grønn fløtesuppe en svært ønskelig middagsrett. Det kan også enkelt tilberedes fra frosne grønnsaker. Det smaker godt og forbedrer humøret.
Gjør 4 porsjoner:
- ½ kg grønne bønner
- 1 brokkoli
- 1 liter kyllingbuljong,
- stor naturlig yoghurt (300 ml),
- salt og pepper etter smak.
En metode for å forberede:
Skrell de grønne bønnene og skjær dem i biter, del brokkolien i buketter. Kok begge grønnsakene i buljongen i ca 10 minutter og bland til det er jevnt. På slutten av blandingen, hell i yoghurten, smak til med salt, pepper og utvalgte friske urter, for eksempel basilikum. Grønn fløtesuppe smaker godt sammen med hvitløkskrutonger.