New Zealand spinat er en plante som botanisk har lite til felles med "ekte" spinat, men har lignende næringsverdier og en interessant smak. Vi gir råd om hvordan du bruker og dyrker spinat fra New Zealand.
Spinat, bane for førskolebarn og en stor velsignelse fra naturen, har vært tilstede på tallerkenene våre lenge. Denne verdifulle bladgrønnsaken er verdsatt av mange gourmeter for sin karakteristiske, skarpe smak og rikdom av vitaminer (B, C, K, A), proteiner, mineraler (kalium, kalsium og fosfor) og mikroelementer (hovedsakelig verdifullt jern). Å dyrke spinat er ikke vanskelig, og derfor er planten ofte funnet i hagen vår.
New Zealand-spinat eller ørret med fire horn
Men hvis vi vil prøve grønnsaker i en litt mer eksotisk utgave, kan vi bestemme oss for å dyrke ørreten med fire horn, også kjent som spinat fra New Zealand.
Planten ligner ikke den velkjente spinaten, og tilhører til og med en annen botanisk familie (kviser). Den har litt forskjellige krav, men ernæringsverdiene og bruksområdene ligner på vegetabilsk spinat. På den annen side er smaken av New Zealand -spinat mykere enn vanlig spinat, og bladene er kjøttfulle.
Fire-horned ørret er en flerårig plante hjemmehørende i New Zealand og Australia (vokst som årlig i vårt klima) med lange, forgrenede, overlappende skudd, som når opptil 1 m. Det produserer også mange, trekantede, små, grønne blader, noe som minner litt om vegetabilske spinatblader.
New Zealand spinat har flere trekantede og lettere blader enn vegetabilsk spinat. De to plantene er ikke beslektet, men har lignende smak og ernæringsegenskaper.
New Zealand spinat i hagen - hvordan og når du skal plante og så den
På grunn av sin opprinnelse tåler ikke New Zealand spinat kulde, enn si frost, men den tåler høye temperaturer bedre enn vår opprinnelige spinat. Den har heller ingen tendens til raskt å bryte inn i et blomsterskudd om sommeren og er mye mer fruktbar enn tradisjonell spinat, som den med hell kan erstatte om sommeren.
På grunn av den lange spiringsperioden (opptil 40 dager) er spinat fra New Zealand best vokst fra frøplanter, plantet i bakken i andre halvdel av mai (mellomrom ca. 70-60 x 70-60 cm).
Det er godt å klemme av toppen av unge planter, takket være at de vil forgrenes bedre og gi høyere utbytte.
I de varmeste delene av landet, i varmt vær, kan du også prøve å vokse New Zealand spinat sår rett i bakken. Frøene blir sådd i begynnelsen av mai, flere stykker på ett sted, og dekker deretter sengen med agrotextil), selv om denne metoden er mer risikabel enn å dyrke en plante fra frøplanter.
Hvilke forhold liker New Zealand spinat
Men hvis vi vil regne med en rik høst, må vi gi ørreten de riktige dyrkningsforholdene. Grønnsaken liker permeabel, veldig fruktbar (den vokser best det første året etter gjødsel), konstant litt fuktig jord og solrike, varme, rolige stillinger. Siden det naturlig er intolerant mot kaldt vær, trives det godt og vokser raskt bare når det er varmt nok.
I vekstsesongen trenger den også systematisk vanning, spesielt under tørke, fordi med utilstrekkelig fuktighet i underlaget har skuddene en tendens til å bli treaktig og gi mindre avling.
Hvordan spise spinat fra New Zealand
De spiselige delene av spinaten i New Zealand er bladene og toppen av unge skudd. De høstes suksessivt, selv en gang i uken, fra juni eller juli til den første frosten (selv under blomstring) og brukes på samme måte som vegetabilsk spinat.
Etter høsting kan bladene lagres i kjøleskapet i flere dager, da de forblir friske og faste i lang tid. Du kan også fryse dem eller tilberede dem varme i form av grønnsaker.
Etter blanchering kan bladene brukes som en base for en salat med nøtter og en saus (f.eks. Vinaigrette). Du kan også lage pannekakefyll eller pastasaus, og til og med spinatsuppe eller en sunn smoothie.
De er også perfekte til en salat med løk, kokt egg og løk. Grønnsaken fungerer godt med enhver rett som inneholder den populære grønnsaksspinaten, og derfor er den mye brukt på kjøkkenet.
New Zealand spinatblader tilberedes akkurat som vegetabilsk spinat. Unge blader smaker veldig godt rått.
God spinat, men ikke i overkant
Før vi inkluderer spinat fra New Zealand i kostholdet vårt, må vi imidlertid huske at det ikke bør spises for mye. Som vegetabilsk spinat inneholder den i tillegg til mange verdifulle vitaminer og mineraler også oksalsyre, som i større mengder forstyrrer kalsiumabsorpsjonen og kan være skadelig for helsen vår (kan bidra til dannelse av nyrestein).