Kvedegelé er et velsmakende tillegg til te. Den erstatter vellykket sitron og er en like rik kilde til vitamin C.
Kvedegelé kan også serveres som et tillegg til smørbrød, kaker og kjøttretter eller sauser. Den er syrlig, velsmakende og veldig aromatisk.
Ingredienser til kvedegelé
- 1 kg kvedefrukt,
- 1 l vann,
- 0,5 kg sukker.
En metode for å forberede:
Vask sunne og modne kvedefrukter, hul frøene, skjær i kvartaler sammen med skallet.
Kvedefrukten tilberedes på denne måten, legg den i en gryte, hell vann over den og kok over svak varme i ca 30 minutter, rør innholdet av og til, slik at frukten ikke brenner seg.
Kvedeekstrakt oppnådd på denne måten, etter avkjøling, tøm det på en fin sil eller trykk det gjennom en linduk slik at det er klart.
Fra mengden frukt og vann som er gitt i oppskriften, bør vi få omtrent 1,5 liter kvedeekstrakt.
Kok dette ekstraktet igjen, tilsett sukker og fortsett å lage mat til geléen begynner å stivne. Koagulerbarheten til geléen kontrolleres ved å helle en dråpe avkok på en kald tallerken. Hvis det fryser, er geléen klar.
Hell den ferdige og varme kvedegeléen i brente krukker, lukk umiddelbart og snu glassene opp ned.