Basilikum er en av de enkleste urter å dyrke. Du kan plante den i din egen hage eller i en gryte i vinduskarmen, og deretter legge den til forskjellige retter - f.eks. Spaghetti. Her er den enkleste oppskriften - pasta, tomater, litt ost og fersk basilikum.
Det er ofte forbundet med Italia, men basilikum er en verdensberømt plante. Den har flere titalls varianter. I tillegg til den velkjente grønne basilikum som brukes til å smake spaghetti, finnes det varianter med sitronsmak og kanelsmak som brukes i produksjon av likør.
Duftende blader
I hagen krever det et solfylt og skjermet sted. Den liker ikke engang lett frost, så det er best å begynne å avle i en periode der det ikke lenger er fare for at temperaturen faller under 0 ° C. Denne begrensningen gjelder ikke for dyrking i en gryte.
Basilikum krever lett, permeabel, humus og fruktbar jord, så når du forbereder sengene er det verdt å legge til en stor mengde kompost, avsyret torv, kompostert bark og sand. Frøene kan sås i mars i en oppvarmet inspeksjon eller en frøplante. Hvis den vokser, kan den quiltes (i mai) til sin endelige plass med en avstand på ca. 40 x 40 cm. Fra midten av mai kan basilikum sås direkte i bakken. Planten liker en god mengde fuktighet. Det er best å vanne det ved middagstid, ganske rikelig. For at basilikum skal vokse godt, må jorden holdes fuktig så mye som mulig, og stedet må lukkes regelmessig. Fra juni bør en del av bladene fjernes annenhver uke slik at planten kan spire unge skudd. Å fjerne skuddene forsinker blomstringen, noe som er av stor betydning for smaken av basilikum - bladene er de mest aromatiske før blomstring, så gjennom sommeren er det verdt å fjerne de regelmessige skuddene med blomsterstand.
Den intense duften av basilikum avskrekker gnagere, for eksempel mus, mark og føflekker, så det er verdt å plante den på grensen til hagen. I en gryte på vinduskarmen driver den perfekt bort insekter.
Basilikum duftende med kanel og sitron
Basilikum har mange fargevarianter, så du kan eksperimentere. Bedene plantet med fargerike planter med forskjellige bladformer, hver med en annen smak og aroma, kan være en ekte hagedekorasjon. De vil også gi rom for interessante kulinariske eksperimenter. Blant de mest populære hagesortene anbefaler vi kanelbasilikum med kanelaroma, sitron med sitronduft, Genoveser med dekorative store, grønne blader eller Opal med røde blader.
Friske basilikumblader er best for salater, supper, fiske- og fjærfe -retter, svinekjøtt og tomatsauser og naturlig italiensk pesto. I tillegg kan basilikum fryses eller bladene lagres i saltet olivenolje. Tørk dem på et luftig, skyggefullt sted ved en temperatur som ikke overstiger 35 ° C, slik at de ikke mister verdifulle eteriske oljer, takket være at planten styrker kroppen. Oppbevar de tørkede bladene i tett lukkede beholdere på et mørkt sted.