Ingredienser:
- noen tørket sopp,
- Italiensk; gulrøtter, persille, selleri og purre,
- laurbærblad, allehånde, salt, pepper,
- ½ kg bete,
- kirsebærjuice,
- sitronsaft eller et par spiseskjeer eddik.
En metode for å forberede:
Ha de grønne, skivede rødbeter, noen tørkede sopp, laurbærblad, allehånde og noen pepperkorn i kokende og lett saltet vann. Kok alt til det er mykt, tøm grønnsakene og kombiner ren borscht med kirsebærjuice (det vil forbedre smaken og fargen), smak til med salt, pepper og smak til med litt sitronsaft eller eddik. Vi serverer varmt med dumplings eller patties.