Pærer i eddik smaker godt både som tillegg til middag og til kjøtt, ost og andre kalde snacks. Oppskriften, sikkert kjent av våre bestemødre, er verdt å huske i dag.
Ingredienser:
- 5 kg pærer, helst ikke for moden
Eddik forfall:
- 2,5 kopper 10% eddik,
- 6 glass vann,
- 2 store skjeer salt,
- 1 kg sukker,
- noen fedd,
- en klype kanel.
En metode for å forberede:
Ganske harde pærer med skinnet, kutt i kvartaler og fjern frøene fra dem. Kok ingrediensene i sylteagurk i en gryte, bland den for å oppløse sukkeret. Legg pærene ganske tett i de skoldede glassene, hell deretter den varme marinaden over og skru den fast umiddelbart. Vi pasteuriserer glassene i 20-25 minutter.