Ingredienser til deigen:
- ½ skole mel,
- ½ glass musserende vann,
- ½ skole melk,
- egg,
- salt, olje til steking.
Fyll til pannekaker:
- 1 kg spinat,
- 15 gram gulost,
- egg,
- løk eller hvitløk,
- salt pepper,
- olje eller smør til steking.
En metode for å forberede:
Den enkleste måten å tilberede pannekake deigen er med en mikser. Tilsett et egg, salt eller en teskje bakepulver i melk og musserende vann (en spiseskje olje, så deigen fester seg ikke til formen) og nok mel til å oppnå konsistensen av tykk krem. La deigen stå mens fyllet er klart i kjøleskapet. Skyllet og vasket spinat fra stilkene, grovt skåret. Stek den finhakkede løken i en stekepanne, tilsett spinaten, stek den med krydder i ytterligere 2-4 minutter, og kombiner den med revet ost etter at du har fjernet den fra varmen. På varmt
og smurt stekepanne, stek ikke for tykke pannekaker på begge sider til de er brune. Fordel spinat- og ostefyllet på de varme pannekakene og rull dem sammen. Pannekaker er i utgangspunktet klare til servering, men enda mer deilig hvis du baker dem, dryss dem med ost i 15 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 grader Celsius.