Ingredienser:
- 1,5-2 kg svinekjøtt,
- Eple,
- løk,
- noen plommer eller kirsebær,
- 3-4 kvistar rosmarin,
- 6-10 einerfrø,
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje,
- laurbærblad, allehånde, salt, pepper, paprika.
En metode for å forberede:
Mal eller knus en hvitløksfedd, bland deretter med knuste einerfrø, rosmarinolje og resten av krydderne (ikke salt!). Gni marinaden over skinken og ha den i en ildfast form eller stekepanne. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Dagen etter dekker du skinke med kvartede epler, løk og plommer, salt den, dryss med olivenolje og sett sammen med marinaden i ovnen i 1,5-2 timer. Server med bakesaus.