Blomkål og andre grønnsaker kan brukes til å lage en velsmakende marinade for kjøtt eller fisk, som vi gjerne kommer til om vinteren.
Ingredienser:
- 1 kg agurker.
- 2 store blomkål.
- 1 kg små sopp.
- ½ kg farget rød og gul paprika,
- 3 løk
Turer:
- 5 glass vann,
- 1 kopp eddik,
- 1 glass sukker,
- 1 ss salt
- skje olje,
- og et laurbærblad til en krukke og noen få krydder av allehånde.
En metode for å forberede:
Rens grønnsakene, vask dem og skjær dem i biter med skallet (agurker i skiver, stripet paprika, løk i fjær og blomkål i buketter). Kok hele soppen i lettsaltet vann. Ha de blandede grønnsakene ganske tett i de skoldede glassene, trykk lett slik at de ikke flyter i glasset og hell den tidligere tilberedte varme eddikmarinaden. Lukk glassene umiddelbart. Pasteuriser 10-15 minutter.