Ingredienser:
- 2 kg rød pepper
eddik pickle
- 5k. vann
- skole sukker,
- skole eddik,
- en spiseskje salt,
- skje olje,
- etter et laurbærblad og 2-3 korn av allehånde per krukke.
En metode for å forberede:
Vask paprikaen, fjern frøene og skjær dem i kvartaler. Ordne paprikaen i de brente glassene, ha et laurbærblad og 2-3 korn av allehånde i hver krukke og hell varm eddik over hele glasset. Lukk glassene umiddelbart og pasteuriser i 15-20 minutter. En så kort pasteurisering er nok til at pepper er myk, men ikke overkokt.