Chutney er en slags tykk saus. Den tilberedes av frukt og grønnsaker med tilsetning av hvitløk, løk, sennep eller eddik.
Denne sausen kommer fra indisk mat, så det er ikke rart at den er en samling av krydrede smaker
og søt. Den serveres med både kjøtt- og vegetarretter.
Ingredienser:
1-2 kopper tyttebær,
1-2 skiver ananas,
en håndfull rosiner,
4-5 fedd, kanel, chili,
1 ss revet ingefær
sitronsaft og revet sitronskall,
2-3 ss vineddik,
sukker og salt etter smak.
En metode for å forberede:
Tranebærene med ananas, rosiner og krydder i terninger stekes i en stekepanne og tilsetter vann til konsistensen av en tykk syltetøy. Sausen er krydret etter smak. Varmeforseglet i glass, den kan oppbevares i kjøleskapet.