Denne rå syltetøyen er sunn, har mye vitamin C og er et deilig tillegg til høst- og vinterte.
Det erstatter vellykket sitron og til og med mange sier at det er bedre enn sitron. Kvedefrukt er rik på pektin, så når sukker tilsettes og knuses, blir det gelé. I stedet for kvede kan vi også bruke kvede - den er mer syrlig, men også - mer aromatisk.
Ingredienser:
- 1 kg kvedefrukt,
- 2-4 glass sukker.
En metode for å forberede:
Modne kvedefrukter skal vaskes grundig, deles i biter, kuttes ut frøkjernene. Den tilberedte frukten hakkes ved å blande eller passere den gjennom en kjøttkvern.
Tilsett sukker til den resulterende massen og la den stå til side i 12 timer eller over natten. I utgangspunktet tilsettes sukker til syltetøyet i andelen 1: 1, som er like mye sukker som frukten veier etter skrelling, men for meg er denne typen syltetøy for søt og jeg tilsetter 2 kopper sukker per kilo avskallet frukt .
Dagen etter, når kvedefrukten som er drysset med sukker, slipper du saften, bland massen, sjekk om alt sukkeret har løst seg jevnt og legg syltetøyet i små, tidligere skoldede krukker.
Etter at glassene er lukket, pasteuriseres de i ca. 15 minutter.