Ingredienser til deigen:
- 1 glass mel,
- 1 egg,
- ½ skole varmt vann,
- 1-2 ss olje,
- salt etter smak.
Fylling for dumplings:
- 10 dag spinat,
- olje eller smør til steking,
- hvitløk, salt, sukker, pepper, sitronsaft og muskatnøtt etter smak,
- smør eller fløte for å helle dumplings.
En metode for å forberede:
Bruk mel, egg og varmt, men ikke varmt vann, elt deigen, elt den med salt til en jevn, elastisk masse og sett den til side i 10 minutter. I løpet av denne tiden skreller vi spinaten
fra harde stilker, vask, klipp ganske grovt
og stek kort, i olje eller smør. Smak til med knust hvitløk, salt, sukker, pepper og muskat, og hell deretter litt sitronsaft over. Bland alt igjen og ta det av ilden. Kjevle ut den ferdige deigen på et melet bord. Klipp ut sirkler fra deigen ved hjelp av et glass, i midten av hver sirkel, legg litt fyll og forsiktig forseglet den. Legg dumplings på kokende, saltet vann
og stek i 3-5 minutter. Klar, de som flyter til toppen av gryten, tas ut med en skje og serveres med litt smør eller rømme.