Patisons er ganske enkle å dyrke og kan kjøpes uten problemer. De er velsmakende og kan tilberedes på forskjellige måter. Vi skriver hvordan du vokser patisons og hvordan du bruker dem.
Patisons eller "kosmiske" gresskar
Patisons er en rekke gresskar (Cucurbita pepo var. patisoniana) og ble i likhet med henne hentet fra Amerika allerede på 1500 -tallet. Imidlertid er de ikke veldig populære, og vi vet ofte ikke hva vi skal gjøre med dem. Oftest går de til marinaden, som kanskje er den mest populære måten å behandle patisons på. Imidlertid er det mange flere retter der du kan bruke patissons.
se bilder
Patisons har en karakteristisk, flat form som er knyttet til UFOer. De kan ha forskjellige farger på utsiden, hvite på innsiden.
Unge, mellomstore patisons er best. Jo eldre de er, jo tykkere blir huden.
Patisons er et flott tillegg til mange retter, de kan også marineres og syltes.
Patisons, som andre gresskar, inneholder lite kalorier, men inneholder mineraler og vitaminer vi trenger.
Patisons er ikke krevende å dyrke, og under gode forhold kan vi ha rundt 50 frukter fra en plante.
Vi anbefaler artiklerPatisons kan også behandles som dekorative grønnsaker. De ser spesielt bra ut i høstkomposisjoner med andre gresskar. De kjennetegnes ved sin karakteristiske form. De er sterkt flate og har litt bølgete kanter. De ligner mest på det klassiske bildet av … et romskip. De kalles til og med UFO -gresskar (eller discoidal eller discoid gresskar).
Utenfra har huden forskjellige farger - fra nesten hvitt (f.eks. Polo F1 -sort), gjennom forskjellige nyanser av grønt. Det er også patisons så mørkegrønne at de er nesten svarte (f.eks. Gagat -sorten). Patisons kan også være gul eller oransje. De kan også ha stripete eller skyggelagt hud. Uavhengig av fargen på skallet er kjøttet på patisons imidlertid kremhvitt.
Den delikate smaken av patisons på mange måter
Patison er botanisk en frukt (det vil si den delen av en plante som inneholder frøene), mens den er kjøkkenmat når det gjelder mat. Den spiselige delen av patisons er kjøttet, så vel som blomster, som kan stekes i en lett deig laget av mel og vann.
Unge patisons kan brukes hele fordi de har en tynn hud, men med tiden blir den tykkere og eldre, så eldre frukter må skrelles. Patisons har en delikat smak og "tar" ganske enkelt smaken og aromaen av tilhørende tilsetningsstoffer og krydder.
Unge patisons kan brukes i salater eller syltes eller syltes hele, de eldre er perfekte for stuing, baking eller fylling. Du kan også lage mørtel av dem (oppskrifter på patisons finner du på slutten av artikkelen).
Patisons for slanking, diabetikere og mer
Patisons er ikke bare velsmakende, men inneholder også svært få kalorier - 100 g patisons har bare 20 kcal. De inneholder også veldig lite sukker. Takket være dette kan folk som sliter med unødvendige kilo og som lider av diabetes lett nå patisons.
Patisons, derimot, gir viktige mineraler (inkludert magnesium, kalium, kalsium), de inneholder også vitamin C og B -vitaminer.
Patisons er også enkle å fordøye, så det er definitivt verdt å inkludere dem i menyen.
Patisons fra hagen fra sommer til høst
Patisons i dyrking er mindre krevende enn gresskar og ganske motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Patisons blir sådd fra frø til bakken (fra midten av mai til midten av juni). De kan også dyrkes med frøplanter. Så blir frøene sådd i april for potter, og etter midten av mai blir den transplantert til bakken. Du må imidlertid være forsiktig så du ikke skader røttene.
Patisons begynner å spire raskt og bærer frukt veldig raskt - etter 5-7 uker kan vi se den første høsten. Og disse veldig unge patisons er de godeste.
I tillegg, hvis vi regelmessig plukker frukt, vil planten fortsette å produsere dem. På denne måten vil vi ha friske og unge patissons fra juli-august til den første frosten. Dessverre er patisons ikke frostbestandige, og når kaldt vær kommer, må vi si farvel til patisons (de er ettårige planter).
Patisons er ikke veldig krevende, men de trenger fruktbar jord og et solfylt sted.
Hvilke krav har patisons og hvordan man dyrker dem
Patisons liker varme, så vi må tildele et solfylt sted for dem. Siden de bærer frukt veldig intensivt, må jorden for patissons være fruktbar. De vokser veldig godt på kompostfôret jord eller tidligere (om høsten) gjødslet med gjødsel. Jorden bør også være relativt gjennomtrengelig og ikke være verken sur eller definitivt kalkrik.
Vanning av patisons er også ganske viktig - de liker fuktighet, men vann kan ikke stå i blomsterbedene. Derfor bør jorda være permeabel (også hvorfor det er verdt å bruke kompost, noe som forbedrer jordstrukturen). Spesielt bør du huske å vanne patisons mens de setter frukt.
Patisons er buskete i naturen og trenger mye plass. Ett anlegg krever ca. 1 m². Imidlertid er de veldig fruktbare - en slik busk kan gi opptil 50 frukter i løpet av sesongen, så vi trenger ikke å plante mange av dem for husholdningsbehov.
Patisons bærer frukt gjennom sesongen til frost. Og å plukke frukten regelmessig oppfordrer planten til å produsere nye.
Hva du skal gjøre med patisons - oppskrifter
Patisons kan brukes i mange retter. De passer til alle slags gryteretter, gryteretter, men også til salater og konserver. Her er noen oppskrifter på retter med patisons i hovedrollen.
Patison koteletter
Patison koteletter er ekstremt enkle å tilberede. Du kan behandle dem som en middagsrett, servert med ris eller poteter og salat.
Ingredienser
- 2-3 litt større patisons
- mel, egg, brødsmuler
- salt, krydder
Skjær patisons i skiver ca 1-1,5 cm tykke. Skrell huden og hul steinene. Salt hver skive litt og la den stå i 15-20 minutter for å slippe ut saften (ellers slipper den under steking og paneringen blir ikke sprø). Fjern saften, f.eks. Med et papirhåndkle. Smør kotelettene i mel, sammenpisket egg og brødsmuler. Stek i veldig varm olje til brødsmulene er brune.
En god og veldig enkel idé er å tilsette krydder i brødsmulene, for eksempel sorte spidskommen, svart sesam, knuste valnøtter eller peanøtter. Ulike urter passer også godt, og hvis du liker hvitløk - kan du tilsette litt granulert. Takket være dette vil enkle patison -koteletter være mye mer raffinerte og interessante.
Eldre patisons må skrelles og pitted. De yngre kan brukes i sin helhet.
Behandle med patisons og courgette
Ingredienser
- 1 stor løk
- 1-2 mellomstore panner
- 1 middels courgette
- 1-2 paprika
- 2-3 tomater
Stek løken i en kjele, skåret i halve skiver i olje. Tilsett hakket pepper og stek en stund. Tilsett deretter terningen og squashen i terninger, legg dem i gryten og la det småkoke dekket (du kan tilsette litt vann, men grønnsakene skal slippe ut saften). Etter noen minutter, tilsett de hakkede tomatene og stek alt sammen. Smak til med salt og pepper. Du kan også legge til for eksempel timian, salte eller provençalske urter. Hvis du liker røkt søt paprika, fungerer den også godt, og hvis du foretrekker krydderretter - tilsett chili eller cayennepepper.
Når du steker, kan du også tilsette en pølse stekt i en panne.
Retten ser vakker ut hvis vi velger forskjellige farger pepper, courgette og patison - for unge grønnsaker trenger vi ikke skrelle dem.
Patison med gulrøtter i fløte
En veldig enkel rett å lage er en patison stuet med gulrøtter i en kremet saus. Det smaker godt med nudler eller ris.
Ingredienser
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1-2 patisons
Skjær løken i halve skiver eller terninger. Vi hakker også hvitløken (ikke veldig fint). Stek en stund i olivenolje eller olje. Tilsett gulrøtter i tynne skiver og stek i 1-2 minutter. Tilsett deretter terninger i terninger (hvis det var større biter, uten skrell og frø). Hell litt vann, tilsett salt etter smak og krydder (f.eks. Provençalske urter eller fersk dill) og la det småkoke i flere minutter. Tilsett til slutt fløten, bland den forsiktig og la det småkoke i noen minutter.
Fylte patisons
Patisons er også flott for fylling. Fylling kan være forskjellig - basert på ris, gryn, grønnsaker, kjøtt. Men når det gjelder patisons, er det best å velge medium. Unngå store, for etter å ha fjernet noen av frøene, vil vi hovedsakelig ha … tykk hud.
For fylling, kutt pannene i to og fjern steinene. Deretter koker vi dem en stund i saltet vann. Bare de tilberedte patisonhalvdelene fylles med fyllet og stekes i ovnen i omtrent 30 minutter (avhengig av fyllingstype), ved en temperatur på 180ºC.
Marinerte Patisony
Marinerte patisons er en helt klassisk bruk av disse grønnsakene. De små kan marineres hele, de større - kuttes i biter og skrelles, og også - pitted.
Legg patisons i glass. Vi legger også noen løkskiver, gulrotbiter, laurbærblad og noen få krydder av allehånde og sennep i hver av dem. Du kan også tilsette hvitløk, og hvis du liker krydret snacks - noen skiver chilipepper.
Forbered marinaden - for 1 kg patisons trenger du en marinade med 5 glass vann, et glass eddik, 5 ss sukker, 3 ss salt. Kok opp ingrediensene i sylteagurk og hell varmt over pannene. Glassene må pasteuriseres i 15 minutter.
Syltede patisons
Patisons kan ikke bare marineres, men også syltes. Det er verdt å huske fordi ensilasjen er veldig velsmakende og samtidig sunn (mye sunnere enn eddikbaserte marinader).
Små patroner er best egnet for sylting, som kan syltes hele (du trenger bare å kutte av resten av stammen). Legg patisonsene i en brent krukke. Vi legger et fedd hvitløk og en kvist dill. Kok opp vannet med salt og hell varmt over patisons. De gjærer raskt - etter omtrent 3 dager kan du spise dem.
Vi forklarer: Hvorfor det er verdt å spise ensilasje
Det er verdt å eksperimentere med patisons på kjøkkenet. Grønnsaker er et godt tillegg til nesten alt. Også når det gjelder patisonmørtel, kan de krydres på mange måter eller tilsettes flere ingredienser.
Patison blomster er også spiselige. De kan stekes i en lett deig.