Ananas, kalt himmelsk frukt av en grunn, er ekstremt velsmakende, aromatisk og sunn. Vi skriver om næringsverdiene til ananas, men også - hva du skal passe på og hvem som ikke bør spise dem.
Det søte og sure kjøttet av ananas kan spises rå, tilsettes til salater, salater, sauser og til og med salte retter. Den er også perfekt for tilberedning av orientalske retter, så vel som forberedelse av søte desserter, kaker og kremer samt cocktailer og juice, og til og med konserver (ananas i sirup, ananasyltetøy).
Ananas - et vell av vitaminer og mineraler
Ananas er ikke bare velsmakende, men også sunt og rikt på mange verdifulle næringsstoffer. I kjødet kan vi blant annet finne:
- vitaminer - hovedsakelig vitamin C og A, men også vit. E- og B -vitaminer,
- mineraler - inkl. natrium, magnesium, kalium, fosfor, kalsium, jern,
- organiske syrer - inkl. folie og sitron,
- samt proteiner, enkle sukkerarter, fiber og enzymer (inkludert hovedsakelig en gruppe enzymer kalt bromelain).
Ananas inneholder mye vitaminer og mineraler. De har god effekt, blant andre å tynne blodet, men derfor anbefales de ikke, for eksempel for personer som har problemer med blodproppene.
Hvilken virkning har ananasjuice?
En rik kilde til næringsstoffer i ananas er ikke bare kjøttet, men også fersk juice presset ut av det, som har antiinflammatoriske og anti-hevende egenskaper.
Fersk ananasjuice forbedrer fordøyelsen, støtter leverfunksjonen, lindrer halsbrann, forhindrer diaré, flatulens og forstoppelse, og hjelper mot gastrointestinale lidelser. Det kan også lindre betennelse i bronkialrørene hos personer med astma, og bidra til å bekjempe overvekt.
Bromelain i ananas styrker også immunsystemet og hemmer dannelsen av blodpropper (tynner blodet).
Merk følgende: det handler om ferskpresset ananasjuice. Ferdig juice, søtet og beriket med forskjellige tilsetningsstoffer, mister sin verdi veldig.
Ananasjuice til innpakning og kosmetikk
Ananasjuice kan imidlertid ikke bare drikkes, men også brukes i form av kompresser for å helbrede blåmerker og hevelser og for å lindre symptomene på revmatoid artritt. Ananasjuice kan også brukes til kosmetiske formål, da det bidrar til å bekjempe misfarging og akne.
Hvem bør passe på ananas
Imidlertid kan ikke alle dra fordel av fordelene. Saft bør blant annet unngås mennesker som lider av kronisk betennelse og magesår i fordøyelsessystemet, diabetikere, allergi mot ananas og lider av blodkoagulasjonsforstyrrelser.
Ananas bør heller ikke konsumeres av folk som tar visse medisiner, da enzymene i frukten kan samhandle med dem (f.eks. Antibiotika, antikoagulantia).
Umodne ananas kan ikke finnes i kostholdet til gravide da de bidrar til spontanaborter.
Ananas har en hard kjerne inni. Det må hugges ut før du spiser.
Ananas kan midlertidig irritere deg
Når du spiser ananas, bør du også huske at enzymene de inneholder har evnen til å bryte ned proteiner, så et friskt stykke frukt kan forårsake midlertidig irritasjon av munnslimhinnen, noe som resulterer i brenning og nummenhet. Dette er resultatet av enzymer som finnes i ananas som forsiktig "etser" slimhinnen og tungen (inkludert bromelain, brukt i næringsmiddelindustrien for å myke opp kjøtt).
Denne spesielle egenskapen til ananas bør imidlertid ikke avskrekke oss fra å spise dem (irritasjon går raskt over), fordi det absolutt er veldig sunn og verdifull frukt.
Vi presenterer også: Eksotisk frukt - cherymoia, og vi foreslår hva du skal gjøre med det og hva du skal passe på
Hvordan kjøpe ananas for å gjøre dem velsmakende
Før du går til butikken, er det imidlertid verdt å vite hva du skal vurdere når du velger ananas. Først av alt, se etter moden frukt, hvis hud er elastisk, brungul og lukter søtt. Slike frukter bør også være tunge, og bladbladet som skal krone dem skal være sunt og sterkt.
For å sjekke fruktens friskhet, kan du trekke bladet lett og trykke forsiktig på skallet. Hvis bladet fester seg godt til frukten og skallet ikke bøyes for mye under trykk, skal ananas være fin.
Men hvis bladet rives lett, blir skallet mykt og lukten er søt og vin, det betyr at ananas er overmoden. På den annen side vil umoden frukt være hard, grønnaktig og ikke veldig aromatisk.
Peeling ananas - se opp for den harde kjernen
Når vi kjøper riktig frukt, må vi skrelle den før vi spiser den. Det er mange måter å skrelle en ananas på, men den enkleste måten er å kutte toppen og bunnen av frukten, legge den på et skjærebrett og skjære av skinnet med en skarp kniv i lengderetninger.
Den skrelle frukten kuttes på langs og den harde kjernen kuttes fra midten. Det skjer imidlertid at kjernen er for vanskelig å kutte - da blir kjøttet best kuttet fra den. Du kan også bruke spesielle ananasskjærere, som samtidig skreller frukten fra skallet og skjærer kjøttet uten kjernen.
Det ferdige kjøttet kan kuttes i halvmåner eller biter og spises rått eller tilsettes til retter.