Lavendel er en dekorativ busk med en veldig karakteristisk duft. I tusenvis av år har det blitt verdsatt for sine helbredende, kosmetiske og smaksegenskaper.
Lavendel ikke bare fra Provence
Lavendel er assosiert med Provence, og lavendelfeltene der ser faktisk de mest praktfulle ut. Men den vokser over hele Middelhavet og utover. Lavendel var veldig populær for århundrer siden, også i England - tilsynelatende ble den brukt av Elizabeth I the Great, og engelske botanikere og urtemedisiner ga stor oppmerksomhet til den. For tiden opplever lavendel også sin renessanse i Polen - den pryder hager, vises i kosmetikk, og bildet er et uatskillelig element i den provençalske stilen, der vi gjerne arrangerer kjøkken.
se bilder
Lavendel er knyttet til Provence, men dyrkes i industriell skala, ikke bare i Sør -Frankrike.
Smalbladet lavendel kan dyrkes vellykket i en hage eller en gryte.
Lavendelblomst brukes som urteråvare.
Du kan smake sukker med lavendelblomster, som du senere kan legge til bakevarer eller te.
Lavendelblomster kan legges til desserter og blader - til flere tørre retter. Husk imidlertid at de har en sterk og særegen lukt, så la oss ikke overdrive med mengden.
Tilførselen av lavendelblomster beroliger, slapper av og gjør det lettere å sovne. Blomster kan også legges til svart eller Earl Grey -te.
Vi anbefaler artiklerDet er imidlertid verdt å huske at lavendel er en urt, og også - et kulinarisk krydder. Lavendel har mange varianter, men den mest nyttige er smalbladet lavendel, også kjent som medisinsk lavendel. Vi forklarer hvordan og når du skal bruke den.
Lavendel - for vask og mer
Navnet "lavendel" kommer fra det latinske ordet "lavare", som betyr "å vaske", "å bade". Lavendel er faktisk veldig gunstig for huden på grunn av dens desinfiserende og beroligende egenskaper. Lavendel inneholder mye eterisk olje, og den, i kombinasjon med flere andre ingredienser, er ansvarlig for egenskapene til lavendel. I terapier kan du bruke både selve planten (først og fremst blomster) og lavendelolje. Bare vær sikker på at det er en naturlig eterisk lavendelolje, ikke en spesifikk duft av lavendel.
Lavendel som urt - hva hjelper lavendel
Lavendel har først og fremst en beroligende og avslappende effekt, samt litt hypnotisk. I tillegg stimulerer det fordøyelsen og utskillelsen av fordøyelsessaft og galle. Lavendel bekjemper også mikroorganismer og påføres eksternt - det lindrer smerter (også av nervøs opprinnelse), akselererer helbredelsen av sår og brannskader.
Lavendel anbefales for personer som er stresset og engstelig eller som har problemer med å sovne. Lavendel er også en urt som bør være av interesse for kvinner som lider av premenstruelt syndrom, så vel som nervøse forhold i den klimatiske perioden.
Lavendel eksternt og innvendig
Lavendel kan brukes både internt og eksternt. Fungerer bra i aromaterapi. Et bad med tilsetning av noen dråper lavendelolje har en avslappende effekt, lindrer stress, hjelper mot mild hodepine, og i tillegg - beroliger huden. Lavendelinfusjonen som er tilsatt badekaret vil fungere på en lignende måte - bare hell ca 2 ss tørre blomster med en liter nesten kokende vann og tilsett det i vannet i badekaret etter ca. 20 minutter.
Eksternt kan lavendel også brukes til å gni steder der vi føler revmatiske smerter (for dette formålet tilsettes oljen i ånden). Lavendel er også mye brukt i kosmetikk, spesielt i produkter mot akne, og for delikat hud.
I kontrast brukes intern lavendel som infusjon. Den er tilberedt av lavendelblomster. Det slapper av og hjelper deg med å sovne. En annen bruk er olje (3-4 dråper) blandet med honning for å lindre hoste og forkjølelsessymptomer.
Lavendel som krydder
Det er verdt å huske at lavendel også er et krydder, spesielt brukt i middelhavsmat. Hvis vi har lavendel i hagen (eller i en gryte), er det verdt å nå bladene og blomstene. Men vær forsiktig - lavendel har en tydelig duft, og bladene har en litt bitter smak, så vær forsiktig. Men i små mengder kan det berike smaken på rettene våre.
Hva er lavendel egnet for? Det kan legges til stekt kjøtt (spesielt fårekjøtt), men også til fisk og grønnsaker. Det er verdt å vite at lavendel kan være en del av krydderblandingen kjent som "provençalske urter" - sammen med bl.a. rosmarin, salt, laurbærblad, timian, basilikum, oregano, mynte. Så den kan enkelt kombineres med hver av disse urter separat og brukes hvor de passer.
Men lavendel kan også finnes i en mer eksotisk urteblanding - den marokkanske Ras el hanout (sammen med blant annet allehånde, kanel, kardemomme, rosenblad - og noen ganger tjue andre ingredienser).
Hva annet å bruke lavendel på kjøkkenet til
Lavendel kan også brukes til å lage aromatisk olivenolje eller eddik - bare legg en blomstrende lavendelkvist i en flaske olivenolje eller eddik. Produksjonen av lavendelsukker er like enkel. En håndfull lavendelblomster drysses med sukker og blir liggende i en vridd krukke i 4-6 uker. Deretter må sukkeret siktes gjennom en sil og kan brukes som et aromatisk tillegg til kaker eller te. Du kan også knuse lavendelblomster med sukker (eller grovt salt) i en morter.
Hvis vi ikke søter te, kan vi enkelt legge til noen lavendelblomster (enkle). De fungerer godt med svart te og Earl Grey (og noen Earl Gray -teer, bortsett fra bergamott, inneholder også lavendel). Selv om vi ikke har problemer med å sovne innimellom, kan vi også lage den ovennevnte infusjonen av lavendelblomster med tilsetning av sitron og honning. Det smaker godt og har en beroligende effekt.
Når skal man velge lavendel
Lavendel høstes før blomstene utvikler seg for godt. Hvis vi vil bruke den til tørre buketter, kan vi gjøre det etter at den første blomsten utvikler seg. Hvis vi ikke bryr oss om utseendet til hele blomsterstandene, kutt lavendelen når den første blomsten blekner (men det vil også bli utviklede knopper i en gitt blomsterstand). La oss absolutt ikke vente på at alle blomster skal utvikle seg ujevnt.
Hvordan tørke lavendel
Det er best å knytte den kuttede lavendelen til små bunter, som du kan henge på en strukket snor (som å vaske klær). Det er viktig at stedet er skyggelagt, tørt og luftig. Lavendelblomster brukes vanligvis - etter tørking bør de fjernes fra stilkene. Men stilkene lukter også vakkert og kan brukes til duftposer osv. Selvfølgelig, hvis vi tørker lavendel for buketter, skreller vi ikke blomstene.
Lavendelhøsten bør ikke forsinkes, spesielt hvis vi vil at blomsterstandene skal bevares i sin helhet.