Suksess med å etablere en vingård er basert på riktige terrengforhold, som vil holde vinplantasjen i god stand i 50 år eller mer.
Det kan ikke nektes at landene som er kjent for vinproduksjon har en stor fordel i forhold til oss, fremfor alt når det gjelder klima. Det som er mulig å oppnå der takket være naturlige miljøfaktorer er mye vanskeligere for oss. Vinranken er en flerårig plante. En god plantasje fungerer i minst 50 år. Dette betyr at når vi bestemmer oss for å etablere en vingård, bør vi ha kunnskapen som er nødvendig for å holde vintreet i god stand til enhver tid. I dette tilfellet er det nødvendig å vite om f.eks. Vegetasjonstiden som er karakteristisk for et gitt område, utseendet til de siste lokale vårfrostene og de første høstfrostene. Vi bør se nærmere på alle lokale forhold, både terreng og vær. Stedet vi ønsker å tildele for denne vidtrekkende bestrebelsen kan ikke være en tilfeldighet. Nesten ingen matvarer viser spesifisiteten til opprinnelsesstedet, akkurat som vin. Det kan ikke nektes for at vingården er en stor utfordring og krever ofring. Noen av dere vil motivere det enda mer, mens andre vil se på det hele igjen. Nedenfor presenterer vi de viktigste aspektene som sikkert vil bringe deg nærmere suksess.
Vinranker krav
Vingården elsker solen, varmen og åsene. Selv en ikke for bratt og ikke skyggelagt nordlig skråning skaper bedre forhold for dyrking av vinstokker enn et helt flatt område. I vår klimasone er de mest gunstige forholdene i bakker med bedre solskinn. For å prøve å oppfylle kravene til vinranken, bør vi velge sør- og sørvestskråningene til åser og bakker 10-30% over dalbunnen. Disse forholdene vil føre til at den kalde luften slippes ut i bunnen av dalen, og dermed vil vinstokkene kunne beskytte seg mot større frost, noe som er spesielt viktig i blomstringstiden. Intensiteten til solstråling avhenger først og fremst av vinkelen for sollys, graden av grums og forurensning av atmosfæren og høyden over havet (jo høyere høyde, desto større solstråling).
I Polen kan det etableres vingårder opp til en høyde på omtrent 300 moh. Når det stiger over denne høyden, blir terrenget kjøligere og har en kortere vekstsesong. En enkel metode kan brukes til å bestemme den nedre grensen for en vingård. Nemlig hvis vi, mens vi går nedover skråningen om kvelden, i en viss høyde, føler en tydelig avkjøling, betyr det at du ikke skal plante vinstokker under dette stedet. Et større avvik fra skråningen mot vest påvirker økningen i jordfuktighet og utjevningen av ekoklimatet i vingården. Avviket østover øker temperaturforskjellen mellom dag og natt og vil resultere i et tøffere og tørrere klima. Selvfølgelig påvirker graden av sollys også varigheten av snødekket og tykkelsen i vintermånedene. På de vestlige bakkene danner snøen et tykkere lag og holder seg lengre. Dette vil ha en positiv effekt på vinranken vår. Dette er fordi begynnelsen av vegetasjonen er forsinket, så buskene er mindre utsatt for de skadelige effektene av frost. Vingårdsplasser i bratte skråninger er berettiget hvis du planlegger å produsere viner av høy kvalitet.
Vinbruk i Polen - forhold
I Polen registreres relativt lave verdier av solstråling i vekstsesongen. Den årlige totale isolasjonen for Polen er mellom 1500-1800 timer. Juli er måneden da vingården får størst mengde solskinn. Respektivt lavere insolasjon er i mai og august, og klart lavere i april og september. En god vingård skal være tent så mye av dagen som mulig (helst fra soloppgang til solnedgang). Når du velger et sted, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av høye trær, bygninger, åser og andre hindringer som kan skjule dyrkingen, spesielt på sør- og vestsiden.
Hvis du vil velge et egnet område for en vingård, må du gjøre deg kjent med de termiske forholdene. Vinbusker har høye termiske krav i alle faser av vegetasjonen. Varmemangel forårsaker en nedgang i størrelsen og kvaliteten på avlingen. Det er godt å ha data som gjennomsnittlig langtidstemperatur i januar og juli anses å være ekstreme i klimaet vårt. De høyeste sommertemperaturene er i sør, og ekstremt lave om vinteren, oftest i den østlige delen av landet. Hyppig frost og frost er den største fienden til "polske" vinstokker. Hvis et område ofte rammes av frost, fjern det fra listen over potensielle vingårder.
Lengden på vekstsesongen i forskjellige deler av Polen er 180-230 dager. De sørlige, sentrale og vestlige områdene er preget av lengre vegetasjonsperiode, og områdene i den nordøstlige delen av Polen er de korteste. Basert på lengden på den termiske vekstsesongen (forutsatt initialtemperaturen på 5 ° C), er det vanskelig å vurdere egnetheten til de enkelte områdene for vingårder, fordi vinstokkene begynner og slutter vegetasjon ved en temperatur på 8-10 ° C. Mer presist er de termiske kravene til vinstokkene definert av den såkalte sum av aktive temperaturer (STA). Det er summen av gjennomsnittlige daglige temperaturer for alle dager i vekstsesongen med temperaturer over 10 ° C. De høyeste STA-verdiene finnes i sør-vest for linjen merket av følgende byer: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Poznań og Gorzów Wielkopolski. Et gunstig mikroklima for vingårder kjennetegner området Sandomierz -bassenget, Małopolska opplandet, Karpaterne, fjellet Sudeten, det slesiske lavlandet og Wielkopolska lavlandet.
Vanntilgjengelighet og vindkarakteristika
Vanntilgjengeligheten påvirkes av den årlige nedbøren i et gitt område, kapasitet på vann i jorda og fordampningens intensitet. Kraftig regn har en veldig skadelig effekt på vingårder, spesielt i skråninger, da de ødelegger jorda. Hagl skader igjen bladene, og begrenser derved fotosyntesen. Dugg, som forekommer oftest på slettene, og sjeldnere i bakkene, kan overdrevent fremme utviklingen av soppsykdommer. Kilden til store mengder vann om våren er snøsmelting. Røttene til vinrankene bruker også dypt vann. Grunnvannsnivået kan imidlertid ikke være høyere enn 1,5-2 m fra jordoverflaten. I lang tid, oversvømmet av vann, råtner røttene og buskene blir syke eller dør. Høy jordfuktighet forlenger veksten av skuddene og forsinker tømmerprosessen, noe som har en negativ effekt på forberedelsen av busker for vinteren. Modningen av frukten og lignifiseringen av skuddene er bedre i tørt vær.
Vindegenskapene til et gitt område kan heller ikke unnslippe vår oppmerksomhet. Det mest fordelaktige for økoklimatet i vingården er lett vind på 2-3 m / s. Luftsirkulasjon er sikret og pollinering lettes sterkt under blomstring. Videre har en lett vind en positiv effekt på buskenes helse (hovedsakelig hemmer den utviklingen av soppsykdommer). Sterkere vind dehydrerer både buskene og jorda og kan forårsake problemer med blomstring og fruktinnstilling. Svært sterk vind, derimot, ødelegger busker og stillaser. Hvis du legger til den lave temperaturen om vinteren, mister buskene gradvis frostmotstanden. For å beskytte plantasjen mot vindens skadelige effekter, bør du ha naturlige eller kunstige vindbrudd, og fortrinnsvis et relativt stille sted og spesielt godt beskyttet på nord- og østsiden.
Jorda til vingården
Vi forbinder absolutt bilder fra sørlige land som viser imponerende vingårder. Vel, hvis vi hadde sett nærmere på det, ville det vise seg at vinranker ofte dyrkes i dårlig steinete, sandete eller svært alkaliske jordsmonn.
Kanskje var det dette synet som blant annet oppmuntret oss til å dyrke vinstokker, noe som ga inntrykk av planter som ikke er veldig krevende på jord. Dette synet bør tilbakevises. Vindruer kan skilte med et sterkt og aktivt rotsystem, men jordens rikdom og struktur påvirker tydelig fruktstørrelsen og kvaliteten. For vingårder vil det beste være middels, kompakt, lammende sandjord, f.eks. Loess. Tyngre jord i klimaet vårt kan forsinke starten på vegetasjonen opptil flere dager, noe som kan beskytte buskene mot forsinket vårfrost. De har også større sugeevne, takket være at de tørker saktere, noe som er viktig i perioder med tørke. Områder med for grunne jordarter, ugjennomtrengelig leire eller vann bør frarådes sterkt. Avhengig av druesorter bør jorda ha en passende reaksjon.
Som vi kan se, er godt vingårdsterreng gull verdt, og i vårt tilfelle kan det sies å måle god vin. Dessverre er det svært få egnede steder for gode vingårder i Polen. Kanskje vil det stadig skiftende klimaet tillate oss å gjøre polske vingårder berømte i verden. For nå må vi imidlertid gjøre en liten innsats for å finne tilstrekkelig jord for dyrking og nyte avlinger av en kvalitet som fortsatt er ganske forskjellig fra de kjente vingårdene i verden.