Belgen kan tørkes og brukes i stedet for rosiner til baking av kaker og andre retter.
Ingredienser:
- et glass ris,
- en håndfull tørkede spirer eller rosiner,
- kyllingbryst,
- purre,
- noen få champignoner eller sesongens sopp,
- en boks med grønne erter,
- 2 glass vann,
- olje, salt, teskje hvit pepper, 1 ts karri.
En metode for å forberede:
Stek risen i varm olje til den blir hvit, tilsett kyllingbryst i terninger, finhakket purre og sopp, karri, salt og pepper, bland. Stew det hele ved å vanne det med små porsjoner vann, og når risen begynner å bli myk, kombiner den med en boks med grønne erter og rosiner eller tørket eplefrukt, bland, tilsett resten av vannet, la det småkoke i 5-10 minutter og sett den ut av varmen. Risottoen er klar når den har absorbert alt vannet og risen er myk, men ikke overkokt. Smak til med pepper og salt før servering.