Vi kjenner alle smaken av pepperrot. Men det er også verdt å bli kjent med dets egenskaper, i tillegg til å lære å dyrke det i hagen.
Pepperrot på kjøkkenet
Pepperrot er en ekstremt populær krydderplante og kan derfor finnes på nesten alle kjøkken. Den krydrede, krydrede smaken passer perfekt til pålegg og forskjellige kjøtttyper, servert både varmt og kaldt. Det passer også godt til fisk, cottage cheese, egg og salater. Det kan også tilsettes pastaer og sauser (det er grunnlaget for den populære pepperrotsausen) og smør.
Hvis du vil myke smaken litt, tilsett sitronsaft, fløte eller epler. På kjøkkenet, bortsett fra roten, brukes den også unge blader pepperrot. De har en mildere smak og en mer delikat aroma (ideell for salater og pastaer). Pepperrotrot og blader er også en viktig komponent i eddikmarinader (f.eks. For agurker).
Pepperrot er lett å dyrke. Det er en ekspansiv plante som vokser av seg selv i de riktige plantene. Pepperrot er veldig sunt, spesielt ferskt revet. Det er verdt å bruke ikke bare roten, men også pepperrotbladene. Gni pepperrot er imidlertid en utfordring - den er mye skarpere enn løk.
Hva hjelper pepperrot?
Imidlertid er pepperrot ikke bare et krydret og aromatisk krydder, men også en veldig sunn og verdifull grønnsak. I røttene og bladene finner du mange verdifulle næringsstoffer, for eksempel mineraler (inkludert svovel, kalium, kalsium, jern, fosfor, magnesium, natrium, kobber), vitaminer (A, C, K og vitaminer fra gruppe B), glykosider (hovedsakelig medisinsk sinigrin), essensielle oljer og sukker. Takket være dem har pepperrot desinfiserende og oppvarmende egenskaper, samt soppdrepende, bakteriedrepende og antivirale egenskaper, som kan forhindre infeksjoner.
Pepperrot styrker også hjertet, forbedrer sirkulasjonen, øker appetitten, samt letter fordøyelsen og forbedrer tarmens funksjon. Det har også en litt vanndrivende effekt, takket være det støtter nyrene og urinsystemet. Pepperrotblader har smertestillende og betennelsesdempende egenskaper, så de kan brukes som kompresser på verkende ledd eller bein.
Medisinsk pepperrot - husk det
Men før vi strekker oss etter pepperrot for medisinske formål, må vi huske det den mest verdifulle er rett etter høsting. Etter sliping bør roten brukes så snart som mulig eller oppbevares kort i kjøleskapet, i et tett lukket glassbeholder.
Dessverre kan ikke alle dra nytte av de fordelaktige egenskapene til pepperrot. En kontraindikasjon for bruken er blant andre gastritt, nyre- og leversykdommer, sår og matallergi. Du bør ikke overdrive mengden pepperrot som forbrukes, da overskuddet kan forårsake irritasjon i magen, oppkast og allergiske reaksjoner.
Pepperrot i hagen - dyrking under kontroll
Selv om pepperrot er en veldig verdifull og verdsatt krydderplante, dyrkes den sjelden i hager. Hvis det allerede vises på tomten, blir det vanligvis behandlet som en plage og lukket ut. Det er imidlertid neppe overraskende for sitt dårlige rykte, ettersom det faktisk er en eksepsjonelt ekspansiv plante. Når den er i hagen, vil den ikke forlate den på mange år, selv om den systematisk blir fjernet.
Pepperrot vokser ved hjelp av røtter, og det gjør det så effektivt at hvis det ikke lar seg kontrollere i løpet av få år, kan det ta over en stor del av tomten. Å bli kvitt den fra hagen er veldig vanskelig, ettersom planten kan regenereres fra hvilken som helst rotbit som er igjen i bakken.
For å unngå problemer med pepperrotangrep, kan den i stedet for direkte i bakken dyrkes i beholdere for å begrense rotveksten. Siden pepperrot har dype røtter, er det beste for dette formålet brede dreneringsrør (helst keramikk, noe som sikrer gassutveksling og drenering av vann), som ikke bare vil temme sine ambisjoner, men også tillate oss å få fine, rette røtter.
Vi anbefaler også: Ingefær - aromatisk krydder med helbredende egenskaper
Hva pepperrot trenger - oppvekstforhold
Imidlertid, hvis vi forbereder oss ordentlig, kan vi prøve å dyrke det, desto mer ettersom det er en tolerant og krevende plante. Liker solrike posisjoner, men kan også håndtere delvis skygge. Den foretrekker fruktbar og dypt dyrket jord, men den vil også vokse i enhver typisk hagejord. Det tolererer bare ikke tørke, så det er nødvendig å tildele sand-leirejord for dyrking, som best beholder fuktighet. Den skal heller ikke dyrkes etter korsblomstplanter, da den tilhører den samme botaniske familien.
Den beste tiden å plante pepperrot er tidlig på våren (april). Stiklingene i form av en rotbit (ca. 20-30 cm) skal være sunne og fruktbare. De bør plantes vertikalt, og etterlater et fragment av roten med spissen av vekst over bakken (ca. 3-5 cm). Den første høsten kan utføres høsten eller våren året etter.