Senhøst og vinter er vanskelige tider for kroppen vår. Da er det verdt å strekke seg etter frukt og grønnsaker som vil gi oss energi og styrke vår immunitet. Vi gir råd som er spesielt nyttige.
Med slutten av sommeren slutter også tiden for frukt og grønnsaker, og derfor begynner kostholdet vårt å mangle vitaminer og mineraler som er viktige for helsen. Vi føler oss mer og mer slitne, svake og irritable, og immunsystemet vårt er mindre i stand til å takle infeksjoner. Så hvis vi vil unngå problemer og overleve høst-vinterperioden i god form, bør vi inkludere så mange grønnsaker og frukt som mulig i vår daglige meny, for eksempel epler, rødbeter, gulrøtter eller kål, tilgjengelig på denne tiden av året .
Naturlige antibiotika
Kjøkkenet bør ikke være komplett uten produkter som vil gi oss en daglig dose energi og bidra til å bekjempe infeksjoner. Blant dem er hvitløk og løk et av de første stedene, det vil si en utmerket kilde til stoffer med bakteriedrepende, soppdrepende, antivirale og antiinflammatoriske egenskaper (hovedsakelig allicin og fytoncider, dvs. naturlige antibiotiske stoffer). Begge grønnsakene erstatter vellykket syntetisk antibiotika, hjelper oss å bekjempe forkjølelse og influensa, og styrker også kroppen vår og beskytter den mot ytterligere infeksjoner.
Bare mennesker som lider av matallergi eller sykdommer i fordøyelsessystemet, kan ikke dra nytte av fordelene med ingrediensene. Dessverre har disse verdifulle grønnsakene en ganske spesifikk smak og lukt, og derfor er ikke alle entusiaster av dem. Men hvis de er riktig forberedt, mister de ikke bare sin ubehagelige aroma, men blir også mer smakfulle.
Pepperrot og ingefærrøtter
En annen grønnsak med lignende egenskaper som løk og hvitløk er den undervurderte pepperroten, som også inneholder naturlige antibiotiske stoffer (fytoncider), samt vitaminer, mineraler, organiske syrer og essensielle oljer. I tillegg til bakteriedrepende og antivirale egenskaper, har den også en slimløsende effekt, og derfor brukes kjøttet eller sirupen som er tilberedt av den for å lindre infeksjoner i øvre luftveier.
Ved vinterlaging vil en mer eksotisk, men ekstremt verdifull medisinsk ingefær også være nyttig, hvis friske rot ikke bare har bakteriedrepende egenskaper, men også varmer opp og stimulerer blodsirkulasjonen, noe vi sikkert vil sette pris på når vi går tom for sol, varme og energi. Etter skrelling kan roten rives og brukes til å krydre ulike retter, eller kuttes i skiver og brukes til å lage energilemonade med honning og sitron. Ingefærskiver kan også tilsettes te, ettersom de er en perfekt erstatning for sitron.
Ekte juice med vitaminer
Appelsiner vil også gi oss en stor dose energi. Den ferske saften tilberedt av dem med tilsetning av honning, ingefær og kanel er en ekte vitaminbombe som vil gi oss styrke og energi for hele dagen. Hjemmekammeret må også ha fruktjuice, hovedsakelig bringebærjuice og hyllebærjuice. Begge har antivirale, antibakterielle og styrkende egenskaper, derfor anbefales de mot forkjølelse og influensa. Bringebærjuice er et oppvarmende og diaforetisk middel, mens hyllebærjuice er et vell av verdifulle antioksidanter og stoffer med antivirale, diaforetiske og slimløsende egenskaper.
Selvfølgelig er hjemmelagde juicer de beste, fordi de som selges under slagordet "bringebær" ofte inneholder mindre enn 1% bringebærjuice! Derfor er det alltid verdt å lese komposisjonen som er angitt på etiketten.
Naturligvis - vitamin C.
Om høsten og vinteren bør vi heller ikke glemme grønnsakene vi kan samle fra hagen til den første, sterke frosten, og noen ganger til og med våren. Disse inkluderer hovedsakelig rosenkål, lammesalat og grønnkål. Hver av dem er en skattkammer med vitaminer og mineraler som vi kan bruke uten begrensninger.
Om vinteren bør vårt bord også inneholde verdifull og verdifull persille, som inneholder mye vitamin C og en rekke andre næringsstoffer. Selv om persille ikke er like motstandsdyktig mot lave temperaturer som grønnkål eller rosenkål, men pitted i sanden og plassert i en tunnel eller på en lys, kjølig veranda, kan den gi oss fersk persille gjennom vinteren. Sauerkraut er like verdifull som persille, som er en kilde til vitamin C, B -vitaminer, fiber og mineraler.
I tillegg til grønnsaker og frukt, om vinteren bør vi også strekke oss etter frø (gresskar- og solsikkefrø) og nøtter (f.eks. Valnøtter), som er en ideell, sunn matbit som inneholder mye fiber og mineraler.