Ingredienser:
- ½ kg surkål,
- ½ kg hvitkål,
- 1 gulrot,
- et glass hele erter,
- løk,
- 5-6 sopp,
- 1-2 ss olje,
- salt, pepper, timian eller merian, laurbærblad, allehånde.
En metode for å forberede:
Hell ertene med vann og la dem stå over natten. Neste dag, tøm den på en sil og kok den i et eget kar, i en liten mengde vann med salt og merian. Ertene skal være myke, men ikke overkokte. Stek samtidig terninger av løk, skrelles og revet gulrøtter og finhakket sopp i varm olje. Hell et glass vann over det, tilsett finhakket hvitkål, laurbærblad, noen få krydder av allehånde, salt, pepper og timian og gryterett i 15-20 minutter, til kålen er mør. Tilsett deretter surkålen, bland den og la det småkoke i 10-15 minutter til. Når alle ingrediensene allerede er myke, tilsett de kokte erter med en liten mengde vann som de kokte i, krydder etter smak og gryter bare så mye du trenger for å redusere vannet. Vi serverer varmt.
Se oppskrift på: Tortellini med sopp